猪肉松怎么做

1将猪肉洗净，切成大块（将肉筋去掉）；

2锅中放入葱段，姜片，八角煮开，放入里脊肉煮开有浮漂，滤去，加入白酒继续煮开；

3煮至用筷子能够轻松扎入即可，捞起来摊凉；

4用擀面杖擀压几次，使肉变成扁平状；

5用叉子顺着肉纹，叉成一条条肉丝，越细越好（用叉子太慢，后来用手撕了）；

6将所有的肉都撕成细丝，用叉子叉松；

7将肉丝倒入锅中，加入适量盐、白糖、老抽，咖喱小火不停翻炒（如果是小朋友吃的，最好不放咖喱）；

8炒至脱水，蓬松即可，放凉后放入密封盒保存。

一、起酥三明治

起酥三明治的做法详细介绍菜系及功效：其他国家?精品主食?甜品/点心?

口味：甜味?工艺：烤

起酥三明治的制作材料：

主料：小麦面粉90克,小麦富强粉90克

辅料：奶油35克,鸡蛋60克,鸡蛋黄20克,起酥油155克,吐司30克,猪肉松15克,奶酪25克

调料：色拉酱25克,白砂糖25克,盐1克

教您起酥三明治怎么做，如何做起酥三明治才好吃

1.?高筋面粉、低筋面粉、奶油、蛋、砂糖、盐、起酥油制成酥皮面团；

2.?酥皮面团用擀面棍擀成长宽各35×35厘米的正方形酥皮后，再静置30分钟备用；

3.?取白吐司用刀子横切成四片后，再涂抹一层沙拉酱；

4.?再把火腿片、肉松、奶酪片分层平铺在吐司片上并且相叠覆盖后，再用刀子将吐司的四边切除备用；

5.?取酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液，再将酥皮中一起卷起来；

6.?再于面皮表面上刷上蛋黄液并戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

起酥三明治的制作要诀：

酥皮制作方法：

1.?面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

2.?并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

3.?再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

4.?让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。?

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

二、肉松面包卷

肉松面包卷的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心?

口味：原本味?工艺：暗炉烤

肉松面包卷的制作材料：

主料：小麦面粉500克,酵母15克

辅料：鸡蛋150克,奶油75克,生菜（团叶）70克,猪肉松50克

调料：盐5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花酱120克,花生油60克

肉松面包卷的特色：

此面包肉香浓郁，造型美观，甜香可口，松软味美。

教您肉松面包卷怎么做，如何做肉松面包卷才好吃

1.将奶油取出软化，加入糖打发，再磕入鸡蛋，加入精盐，花生油继续打发，直至成均匀的黏稠状，备用，生菜洗净取其叶切碎备用。

2.取一小碗，放入酵母，用温水化开，调成均匀的浆液，倒入面粉内搅拌，再加入调好的奶油蛋液继续搅拌，放入适量温水逐渐搅拌均匀，揉成面团，揉至无干粉，表面光滑时，用湿洁布盖上发酵。

3.将发好的面团擀扁，抹上果酱卷起，饧10-20分钟。

4.饧好的面团刷上一层花生油，撒上芝麻和碎菜叶，放入已预热好的烤箱中，将烤箱温度调至175度，烤约30分钟出炉，在两边抹少许果酱，沾上肉松，即可食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

三、番茄菜包

番茄菜包的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱?老人食谱?健脾开胃食谱?营养不良食谱?

口味：酸甜味?工艺：蒸

番茄菜包的制作材料：

主料：猪肉松250克,圆白菜250克

辅料：鸡蛋清30克,淀粉(玉米)55克

调料：猪油（炼制）50克,番茄酱75克,白砂糖25克,酱油15克,醋10克,盐5克,味精2克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜8克

番茄菜包的特色：

色泽鲜艳，酸甜适口。

教您番茄菜包怎么做，如何做番茄菜包才好吃

1.?将甘蓝取叶用开水烫一下，投凉控净水；

2.?切成16个8厘米见方的块；

3.?沾上一薄层淀粉，剩余甘蓝叶切成小方丁；

4.?将猪肉馅放入小盆内加蛋清、水淀粉1克、甘蓝小方丁、酱油、精盐、味精、葱姜末拌均匀；

5.?分成16等份，放入16个甘蓝叶片上；

6.?包成16个菜包，接口朝下摆入平盘内，放入屉内蒸熟取出；

7.?炒锅放火上，倒入25克猪油；

8.?油热，放番茄酱炒熟；

9.?再放入葱姜蒜，适量鲜汤、糖、醋、酱油、精盐、味精调好口味；

10.?汤沸时，用水淀粉勾芡，淋入猪油、淋麻油即可拨到蒸好的菜包上。

小帖士-食物相克：

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

四、豆皮寿司

豆皮寿司的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱?

口味：酸甜味?工艺：凉菜

豆皮寿司的制作材料：

主料：油皮200克,猪肉松50克,稻米200克

辅料：黑芝麻30克,花生仁（生）10克

调料：白砂糖4克,白醋2克

教您豆皮寿司怎么做，如何做豆皮寿司才好吃

1.?大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；

2.?豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；

3.?放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；

4.?加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；

5.?食用前切小段即可。?

小帖士-食物相克：

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

五、潮州粥

潮州粥的做法详细介绍菜系及功效：粤菜?补虚养身食谱?营养不良食谱?

口味：咸鲜味?工艺：煮

潮州粥的制作材料：

主料：糯米100克

辅料：花生仁（生）20克,猪肉松30克

调料：植物油10克

教您潮州粥怎么做，如何做潮州粥才好吃

1.?将粳米淘洗干净，浸泡充分，捞出沥干水分，同时花生仁用沸水烫一下，去掉红水，放入锅中用温热的油炸熟待用。

2.?粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然后改小火煮至米烂粥稠。

3.?食用时将炸好的花生仁与肉松一起伴粥食用。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

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