芹菜搅碎才想起来忘记焯水怎么吃

芹菜不焯水也没事的。吃起来味道更香。

炒芹菜将芹菜进行焯水处理，会影响芹菜的质地和口感。炒芹菜时，将芹菜去除根蒂、叶片等，清洗干净，切成段，下锅炒制即可。

芹菜可以单独清炒，也可以添加肉片、木耳、粉条等食材一起炒。炒芹菜的时间不宜过久，以免芹菜质地变软，吃起来影响清脆的口感。

芹菜的主要价值：

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍? 。

芹菜中具有许多药理活性成分，黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。

科研人员研究最多、最深入的是芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。

芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。芹菜中富含钾，可预防浮肿，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁。

芹菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用。芹菜中含有可以中和尿酸的物质，可以经常吃鲜奶煮芹菜防治痛风。

剁椒芹菜的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 剁椒芹菜的制作材料： 主料： 芹菜 教您剁椒芹菜怎么做，如何做剁椒芹菜才好吃芹菜洗干净撕去老筋后斜切，蒜蓉备用，剁椒适量;其实这道菜挺适合夏天吃的，开胃. 接下来就是炒了，锅里加油煸香蒜末，下剁椒，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜变色后快速加盐，鸡精调味即可. 我就是喜欢剁椒，天天吃也不腻，越吃越香..... 透骨草煮芹菜的做法详细介绍 菜系及功效： 关节炎食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 透骨草煮芹菜的制作材料： 主料： 芹菜300克 辅料： 透骨草20克 调料： 姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克 教您透骨草煮芹菜怎么做，如何做透骨草煮芹菜才好吃 1. 将透骨草洗净并切碎后放入锅内，加入100毫升清水； 2. 用武火烧沸，再用文火煮25分钟后滤渣取汁； 3. 芹菜去黄叶，老梗后洗净，并切成3厘米长的段； 4. 姜切成片，葱切成段； 5. 将煎煮好的透骨草药汁、芹菜段、姜片、葱段及鸡精置于炖杯内； 6. 加入500毫升清水煮沸后，再加入鸡油及胡椒粉略煮即成.佐餐食用。 小帖士-健康提示： 本品具有祛风湿、降血压之功效，适于风湿疼痛、高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症患者食用。 威灵仙炒芹菜的做法详细介绍 菜系及功效： 关节炎食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 威灵仙炒芹菜的制作材料： 主料： 芹菜500克 辅料： 威灵仙20克 调料： 料酒10克,姜5克,大葱10克,盐4克,鸡精3克,植物油30克 教您威灵仙炒芹菜怎么做，如何做威灵仙炒芹菜才好吃 1. 将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内，加入100毫升清水； 2. 用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟后，滤渣取汁50毫升； 3. 芹菜去叶，留梗后洗净，并切成3厘米长的段； 4. 姜切成片，葱切成段； 5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热； 6. 加入姜片、葱段爆香，随即放入芹菜炒熟； 7. 加入盐、鸡精略炒片刻即成。 小帖士-健康提示： 本品具有祛风湿、平肝热之功效，适用于风湿疼痛、高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症患者食用。 小帖士-食物相克： 威灵仙：威灵仙与茶及面汤相克。以甘草、栀子代饮可也。 芹菜牛肉粥的做法详细介绍 菜系及功效： 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 月经不调食谱 痛经食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 芹菜牛肉粥的制作材料： 主料： 芹菜120克,粳米100克 辅料： 牛肉(肥瘦)25克 教您芹菜牛肉粥怎么做，如何做芹菜牛肉粥才好吃 1. 带根芹菜洗净，切末； 2. 牛肉洗净蒸熟，切成末； 3. 芹菜与粳米一同煮粥； 4. 待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。 小帖士-健康提示： 此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。 小帖士-食物相克： 粳米：唐?6?1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?6?1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 黑木耳炒芹菜的做法详细介绍 菜系及功效： 肝调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 黑木耳炒芹菜的制作材料： 主料： 芹菜200克 辅料： 木耳(水发)30克,杜仲10克 调料： 姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克 教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1. 将杜烘干研成细粉； 2. 黑木耳用清水发秀去蒂根； 3. 芹菜洗净后切成段； 4. 姜切成片，葱切段； 5. 蒜去皮，切成片； 6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香； 7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用； 2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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