新鲜鸡枞菌的做法大全

鸡枞菌的采摘，实际上是越嫩越好，也就是不久出土文物的情况下，伞缘和菇柄呈45度内角者为宜，而伞缘竖直以前为其最低水平，如菇伞竖直，乃至是旋转者，那麼归属于口味较为差;在暴雨之后的数天内采摘，并且最好在早上采摘为最好;假如已过下午，通常会由于平均气温过高而造成菇体很易腐烂。

1、冷冻冷藏：这个是最传统式的作法，用大白菜叶片把新鲜的鸡枞菌包囊起来，或者遮盖起来，置放在电冰箱内，温度在8-10度的情况下为宜，这类方式 能够增加4-5天的新鲜期。

2、食用盐冷藏：把新鲜采摘的鸡枞菌，梳理之后侵泡在渗入0.6%食用盐水里约10分钟，控干后装进包装袋贮藏，能冷藏5～8天。

3、真空泵超低温冷藏：把鸡枞菌放进颇具延展性，而且是透气效果不佳、隔水层的包装袋中，把里边的气体所有都排污出去，让鸡枞菌触碰不上气体;以后密封性好包装袋口，把配有鸡枞菌的包装袋放进进电冰箱的速冻房间内，那样能够储存大半年以上的时间。

鸡枞菌，置放在12度的冷藏层内，如果是一直储存这一温度得话，能够储放一个星期上下的时间;假如鸡枞菌储放在小于10度的自然环境下，那麼会伴随着温度的降低，而造成菇体出现冻伤的状况出现了;假如温度在14度以上，那麼又会伴随着温度的升高而加快烂掉的状况，尤其是当温度高过30度的状况下，鸡枞菌会在一天时间内就出现易腐烂的状况。