饼干的营养价值 饼干怎么做好吃

主料低筋面粉160g无盐黄油80g鸡蛋25g 辅料糖粉65g抹茶粉5g玉米淀粉10g可可粉5g

步骤

熊猫饼干的做法步骤11.称量好黄油面团所需的各种材料。

熊猫饼干的做法步骤22.黄油软化加入糖粉。

熊猫饼干的做法步骤33.黄油打发至松软体积变大颜色变浅。

熊猫饼干的做法步骤44.加入蛋液继续打发至蛋液和黄油充分融合。

熊猫饼干的做法步骤55.黄油中加入筛好的低筋面粉。

熊猫饼干的做法步骤66.用橡皮刮刀切拌均匀。

熊猫饼干的做法步骤77.拌好后放在保鲜膜中揉成型。黄油放在保鲜膜好操作！

熊猫饼干的做法步骤88.基础黄油面团分成70克，115克和125克三份，分别对应的配好可可粉，玉米淀粉和抹茶粉。

熊猫饼干的做法步骤99.三种黄油面团分别加入三种粉，搓搽均匀合成三色面团。

第一份可可面团分成10克一份，15克四份。10克的做鼻子，15克做眼睛。

第二份抹茶面团分成13克一份，127克一份；

第三份原味面团分成16克一份，40克一份和69克一份。

熊猫饼干的做法步骤1010.每个面团搓成条，一定要均匀。每条长度为20cm。

熊猫饼干的做法步骤1111.40克的原味面团按扁平。

熊猫饼干的做法步骤1212.10克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间。

熊猫饼干的做法步骤1313.16克的原味面团按扁包在鼻子上。

熊猫饼干的做法步骤1414.两条15克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边。

熊猫饼干的做法步骤1515.剩下的原味面团包裹在外层。

熊猫饼干的做法步骤1616.面团顶部放上一块按扁的13克抹茶面团。

熊猫饼干的做法步骤1717.两条滚圆的15克可可面团放在抹茶面团的两边；剩下的抹茶面团擀开，擀平。

熊猫饼干的做法步骤1818.抹茶面团包裹在最外面，套上保鲜膜放冰箱冷冻室大概20分钟冻硬。

熊猫饼干的做法步骤1919.冻硬的面团用刀切开，每片厚度为5MM。

熊猫饼干的做法步骤2020.烤箱预热165度，烤20分钟即可。

这个配方做饼干，不甜不腻很酥脆，健康营养无添加，吃过都说好

我家孩子最近馋饼干了，于是挑了一款比较简单又比较营养的方子，这道迷你小饼干，即使没有烤箱，也可以用电饼铛烙出来，酥脆香甜，一口一个非常好吃，甜品店卖18块钱一盒，自己在家做5块钱的成本做一大盘，喜欢的可以试试！

迷你蛋黄饼干

主要食材：全蛋1个，蛋黄2个，白糖25克，奶粉20克，低筋面粉75克，芝麻适量

具体做法

1、准备好所有的食材，白糖如果换成木糖醇更加健康，奶粉就用家里喝的全脂奶粉就行，用低筋面粉做出来口感更酥脆。

2、碗中加入一整个鸡蛋，再加入两个蛋黄，加入白糖搅打至白糖融化，颜色变浅。

3、筛入奶粉和低筋面粉拌匀，将面糊装入裱花袋，没有裱花袋用食品保鲜袋也可以。

4、烤盘铺上一层油纸，裱花袋剪个小口，将面糊挤在烤盘上，撒上一些黑芝麻。

5、烤箱预热150℃，放入烤盘，烤15分钟左右。没有烤箱，可以用电饼铛或者平底锅小火烙熟。

烤好的蛋黄小饼干放凉之后就是酥脆的了，装入保鲜袋保存就可以了，食材很简单，做法很简单，没有添加剂，给孩子吃健康又安全。

剩下的两个蛋白怎么办？

做饼干剩下的蛋白可以用来做芝麻薄脆饼，做法也是特别简单！

食材低筋粉30克，蛋白2个，白砂糖30克，白芝麻50克，黄油或者植物油30克

做法将白砂糖倒入蛋白中搅打至没有颗粒，再倒入面粉、白芝麻、软化好的液体黄油搅拌成无颗粒状的面糊，烤箱预热160摄氏度，烤盘放上油纸或者锡纸，用勺子将面糊摊在锡纸上，烤10分钟左右就可以了。

自从入了烘焙这个坑后，我家孩子吃的饼干几乎都不买市售的了。因为大部分市售的饼干，都有添加剂，比如防腐剂，增香剂等，其实除了添加剂还有隐藏在饼干里的高糖、高油、高钠，为保证饼干的酥脆和香甜，糖、油、盐都不少。长期食用高油脂、高糖分或高盐的饼干会让孩子额外摄入过多的能量，增加长胖的概率，过高的热量也影响正餐的食用量，过咸的饼干导致重口味，增加成年期疾患高血压等疾病风险。

话又说回来，作为家长，也不能让孩子过量吃某一种食物，食品均衡搭配，饼干毕竟是零食，不能代替主食，适当地在两餐之间作为额外的营养补充即可，主次不能颠倒。

一说到饼干，大多数宝妈都会不由自主的和"高油脂" ，"甜"，"腻"联系在一起。今儿和大家分享的这款饼干，既不甜，也不腻，且还是营养丰富的蔬菜饼干。刚出炉时口感一般般，稍微放凉片刻，口感酥脆焦香，一口咬下去，就深深虏获了我的心，味道太棒了。不甜不腻，还土豆和菜花的清香味。装盘后端到家人面前，齐齐拿起来吃了一块，统一回复都说好吃。做法相当简单哟，值得大家一试。

食材金龙鱼低筋面粉130克、山茶油30克、土豆40克、西兰花40克、白砂糖10克、苏打粉1克、酵母粉1克、胡椒粉1克、盐1克、烘烤工具：烤箱一个

备好食材，做饼干最好用植物油代替动物油脂，这次我用从老家带来的山茶油代替菜籽油，口感更香醇。

土豆去皮切小块，西蓝花掰成小朵浸泡洗净，放入锅里焯煮熟。

捞起沥干水分，土豆和西兰花同时倒入搅拌机内，搅碎成细腻的蔬菜泥。

盆里倒入面粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、盐、泡打粉这些辅料。

均匀揉成面团，遮上保鲜膜发酵30分钟左右。

取出面团，在案板上擀薄，厚度2毫米左右就够了，因为饼胚烘烤过后还会膨胀。

取一个模具，按压出饼干的图形，再用叉子在饼干上戳些孔，以防膨胀后开裂。我用了两种模具，分别做了两款不一样的形状。

烤盘上铺上油纸，将饼干整齐铺在油纸上，每个饼干之间留一点空隙。

再取一个饼干模具，压出小饼干，剩余的面团边角料继续揉起来擀薄，直至做完为止。

两种饼干分别放在不同的烤盘上，您也可以用一个烤盘同时烘烤两款饼干，因为我做的量比较多，一个烤盘放不下。

两个烤盘分别放进烤箱里，这里值得注意的是：烤到一半过程，最好将两盘饼干上下调换一下位置，这样烤出来的色泽和酥脆程度会比较统一。

用上下火功能，以170度火力，烘烤20分钟左右即可。

食尚小贴士：

1. 刚打碎的蔬菜泥都含有大量水分，如果太湿，用纱布挤干水分再和面，若不挤去水分，会造成拌好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的。

2. 用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包或裂开。

3. 每家烤箱的温度不太一样，饼干的厚度也不同，按实际操作减少或增加温度。

百科狗 baikegou.com