干玉米面粑粑的做法窍门

准备面粉：

在超市里可以买到做包谷粑粑粉，根据家里食用的人数来确定面粉的数量，倒入干净的盆子里。

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和面：

边加水边用竹筷搅拌和面（冬季的水温在30度左右），直到盆子底部没有干面粉，一定不要用手直接和面，否则会很粘手的。

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3

揉面：

为防止粘手可以在手上特别是手指上抹上食用油在揉面，揉到面团干湿均匀为止。

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4

发酵：

将面团保持在25度的温度中，等面团发酵至原来的2倍左右时再进行下一步。

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5

再揉面：

在菜板上洒些干面粉再揉面直到干湿均匀，柔软，富有弹性为止。

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6

搓条：

把面团搓成长条。（如果喜欢其他的形状也可以发挥想象力自己做）

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7

切割：

用把面团分成大小一样的小块，搓成圆形。

8

蒸：

把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。

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