无糖无油小麦吐司怎么做

用料

主面团

高筋面粉克300

酵母3克

鸡蛋1个

盐4g适量

水90g

液态面种

高筋面粉100g

酵母3g

水110g

步骤 1

先制作液态面种，

步骤 2

加上酵母

步骤 3

加上水，搅拌成糊糊

步骤 4

微波炉加热一碗水，放进去，让它在里面发酵，大概是二十分钟左右。

步骤 5

看到面糊里有很多气泡，闻着就是香甜的面香味，涨起来了?！面种完成，

步骤 6

称好主面团，用五爪把粉和酵母抓匀！

步骤 7

倒进去！

步骤 8

面包机加入配方的水，开机，我一般设置33分钟左右！我用柏翠面包?机，就是9档！

步骤 9

开机搅拌！不管它，我去干别的事情?！

步骤 10

检查一下面团，可以成膜了，就可以了！如果不成，再开15分钟！

步骤 11

发酵半个小时就差不多了?，用了液态面种，发酵速干好快，好好啊?

步骤 12

加点水在烤箱里面发酵半个小时左右就可以?！

步骤 13

已经发酵好了的

步骤 14

我家的是卡士烤箱，170度，30分钟！?

步骤 15

倒出来?，好可爱的面包体，软软的！

步骤 16

拉丝，拉丝，拉丝！晾凉，就用袋子包紧就可以了！

小贴士

其实面包?是需要好好的服待它，它就会好好的长大！?，面包?是一个调皮的小朋友?！

不用黄油也可以做出好吃的吐司：

材料：

A：高筋面粉236克、酵母5克、细砂糖30克、盐4克

B：全蛋液43克、鲜奶130克

1）将所有原料按照先液体再粉类的顺序放入面包机中。即先放鲜奶和全蛋液，然后放入细砂糖、盐、高筋面粉和酵母。

2）启动面包机揉面，直至面团达到完成阶段（我通常用面包机揉面50分钟）。

3）面包机都有发面团的程序，揉好的面团不必取出，执行发面团的程序就可以了。程序结束，面团已经发酵到位。判断面团是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。（如果没有面包机，则将揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大）。

4）取出发酵好的面团，将面团按扁排气。平分为四等份，分别滚圆后盖保鲜膜在室温下中间发酵15分钟。15分钟后面团会膨胀一些。

5）依次将四个面团按扁后轻轻擀开成长条状，如图所示折两折，然后盖保鲜膜，中间发酵10分钟。

6）再次擀开，卷成圆筒状。

7）卷好的面团并排放入吐司模中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。最后发酵至吐司模8、9分满，即可送入已预热的烤箱烘烤。 烤箱预热上下火180，中层，烘烤约35分钟。 吐司出炉后，要立刻倒扣出来，冷却至中心温度约为38-42度，就可以收到保鲜盒中，以防老化。

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