银耳汤怎么做才粘稠

和煮的时间有关。

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。

可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

此外要选质量好的银耳，颜色微黄的最好。

还有一个窍门就是先将银耳洗净去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。

然后按照正常的方法放入锅中，加水熬煮一个小时之后，就能煮出粘稠的银耳汤了。

如何将银耳煮的更加粘稠？

煮制的时候一定要注意水不要加太多或者太少，太多了银耳煮出来就会很稀，感觉一点都不浓稠，太少了，煮着煮着水越来越少，银耳都淹没不过，没有淹没过的银耳就煮不到了，有一部分都煮不到就自然就很难煮浓稠了，建议银耳和水的比例是：1g:100ml。

另外就是煮制时间了，不同品种不同品牌的银耳，煮制时间也是不一样的，所以一定要按照煮制时间来，普通银耳的煮制时间是2小时，而且还有提前泡发2-3小时，泡发之后撕碎再煮，金燕耳本草银耳，免洗免泡煮20分钟就行，不想煮也可以直接用保温杯直接焖1.5个小时，时间可以在这个基础上延长一点，但是不能缩短哦，缩短了可能煮出来就没那么浓稠了。

但也切忌不要超太多，到时候把银耳煮化了就不好了。

准备好所有食材，鲜银耳洗净，炖煮，百合和枸杞同步泡发，一起放入壶中继续炖煮。具体操作如下：

1、准备好所有食材

鲜银耳：半朵

百合干 ：13片

枸杞：13粒

大红枣：2颗

冰糖：1块

2、鲜银耳洗净，剪碎，加水和大枣一起放入养生壶中炖煮；

3、银耳汤炖煮的时候，百合和枸杞同步泡发，在最后10分钟的时候，将泡发好的百合枸杞和冰糖一起放入壶中继续炖煮，粘稠感十足的银耳汤就熬好了；

4、完成。

扩展资料

营养价值

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益； 因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5.、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6、 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。

参考资料：

百科狗 baikegou.com