靖州美食

靖州美食有靖州杨梅、靖州蜜饯、靖州雕花蜜饯、苗家糯米饭、靖州木洞杨梅、苗侗热油茶等。1、靖州杨梅：靖州杨梅已有上千年的栽培史，它以色泽呈乌、酸甜适度、果大核小、品质优良、营养丰富而著称。2、靖州蜜饯：是怀化的传统特产，产于靖州苗族侗族自治县，以南瓜、西瓜、冬瓜及一些中药为原料，用蜜糖腌制而成。

靖州美食有靖州杨梅、靖州蜜饯、靖州雕花蜜饯、苗家糯米饭、靖州木洞杨梅、苗侗热油茶等。

1、靖州杨梅：靖州杨梅已有上千年的栽培史，它以色泽呈乌、酸甜适度、果大核小、品质优良、营养丰富而著称。

2、靖州蜜饯：是怀化的传统特产，产于靖州苗族侗族自治县，以南瓜、西瓜、冬瓜及一些中药为原料，用蜜糖腌制而成。

3、靖州雕花蜜饯：靖州雕花蜜饯又名万花茶，是靖州传统工艺美术食品。它是利用各种瓜，果、蔬菜的根、茎、叶、花、果，用小巧柳叶刀进行精雕细刻加工而成的传统工艺茶点、补品、观赏品、食品。

4、苗家糯米饭：糯米饭是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏着吃极为方便。

5、靖州木洞杨梅：靖州木洞杨梅，杨梅科、杨梅属，多年生阔叶常绿乔木果树。是经济效益高、生态功能强、受益期长、全国少有、湖南唯一的优良种质资源。

6、苗侗热油茶：油茶是苗家侗家的传统食品，也是饭前饮用的好饮料。每逢宾客临门必煮浓茶，冲泡油炸糯米丸子、黄豆、花生、玉米，又以葱花、辣椒等招待宾客。

1.拌粉：黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀，然后过筛。

2.煮糖、将饴糖、油下锅熬制，根据气候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内，炖在热水里，保持老糖的温度。

3.制糖：将黄豆、熟面粉和糖粉的混合粉用锅炒热，取出少量撒在操作台上，然后放上老糖，表面再撒上热粉，用擀面杖擀成方形。将热粉放入其中，再将老糖两面相互对折，用擀杖擀薄，然后再放热粉，如此重复折叠三次，最后用手捏成长条，顺直，切成四方小块，然后用木条挤紧压实。

4.包装：用纸把豆酥包好即为成品。因豆酥糖容易受潮，以贮藏于铁皮箱里为好。?质量标准：形态：外形方正，大小均匀，包装平整。

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