粉丝猪肉包馅要炒过吗 粉丝猪肉包馅怎么调

1 粉丝猪肉包馅要炒过吗

可以不用。

粉丝猪肉包馅的话，是可以不用炒一遍的，直接包入到面皮中也是可以蒸熟的，只需要将猪肉馅料给尽量剁碎一点就可以了。

而粉丝的话，比肉类更加容易蒸熟，所以也可以不用将其炒一遍，直接和猪肉一起包入到面皮中就可以了。

但是需要注意的是有的猪肉上会带有一定的猪皮，猪皮相对与猪肉口感会更加劲道一些，并且也难熟一点，所以猪皮的话最好要单独处理一下，经过一遍焯水之后再放入到馅料中，这样口感会更加q弹，也比较容易熟。

粉丝猪肉中的猪肉是带有一定的腥味的，所以若是猪肉做馅料的话，最好是先将猪肉进行腌制最好，这样可以保证猪肉没有腥味，并且更加容易入味。

利用料酒、葱、姜等食材，放入到猪肉中，和猪肉充分的搅拌均匀，腌制10-15分钟左右，然后再切成肉碎即可。

制作粉丝猪肉馅的话，有很多的调味料最好是有，这样可以使得粉丝猪肉馅更加鲜美好吃，最好要有的馅料有酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉、白芝麻，根据粉丝猪肉的量加入适量的调味料，充分的搅拌均匀即可。

搅拌是粉丝猪肉馅一个很重要的步骤，一定要将馅料搅拌出弹性才能够制作出粉丝猪肉馅，不然制作出来的食物，其馅料是非常松散的，不好吃，建议是沿着统一方向，不断的搅拌至有劲道、弹性为止。

生肉馅和熟肉馅主要是在口感和味道上区别，生肉馅没有经过加工，所以制作出来口感更加嫩一些，但是没有处理好的话可能会带有异味和腥味，但是熟肉馅制作出来的则不会有。

其次就是泛油率，生肉馅没有经过加工，泛油率不高，而熟肉馅是经过二次烹饪加工之后的，泛油绿则会高一些，吃起来会油腻一点。

食材：猪肉、洋葱、粉丝、酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉、白芝麻。

做法：

1、将猪肉清洗干净，剁成肉末，洋葱切成小丁，粉丝泡发切成小段备用。

2、将所有的食材混合到一起，加入适量的酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉、白芝麻。

3、然后充分的搅拌均匀，一直搅拌至肉馅有弹性为止。

用料 ?

开水 300克左右

红薯粉 1000克

猪肉馅 1000克

香葱 两三根

朝天椒 三五个

蒜瓣 三个

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

红薯粉饺子的做法 ?

这是自己老家带来的粗粉，需要把粉碾成细粉，超市有现成的！

开水烧开后，慢慢添加到粉里，等温度降后，再和面！揉成光面！不粘手即可！

调肉馅，加香葱，盐，生抽，鸡精，有耗油的也可以加！腌制十五分钟后就可以包！

成品呦！朝天椒，蒜瓣，生抽，醋，芝麻油，调成沾汁！有没有很想吃?

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