拉面汤怎么调好吃

最简单的方法两种：汤里可以放鸡精、骨汤膏，然后炒点鸡肉丁。煮出来放才可以放上去鸡丁！

还有就是

吨各种肉类，那个肉汤煮面，很好吃，也不会太油腻。拉面快出国的时候根据个人口味需要放点青菜，香菜之类的。

拉面汤怎么熬制？

拉面正宗不正宗，关键是汤味。如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺的门口都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。牛肉面光有牛肉汤还不成兰州拉面。在西北地区形成的兰州拉面本质上属于清真食品，我国的清真菜受川菜影响较大，在口味上，多佐五香料。兰州拉面的汤里也有较浓重的香料，配方十分讲究，在兰州有些名牌拉面铺的香料配方是祖传的，对外人绝对保密。但共同的特点是：拉面汤汁麻、辣、香，而且咸味较重。

兰州拉面（汤）做法：

主料：牛腱子500克

辅料：香菜200克、蒜苗500克、

调料：盐、鸡精、姜、八角、花椒、干辣椒、小葱、草果、胡椒粉

做法：

1.牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净

2.锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮

3.水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟

4.放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗

5.小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟

6.绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油

7.煮面捞出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。

主料、牛肉500克?，牛骨500克

辅料、葱5克?，姜5克，?八角1粒?，香叶1片，?肉蔻1粒?，小茴香10粒，?丁香2粒?，草果1粒，?桂皮1块，?辣椒1粒，?花椒10粒，?胡椒粉5克，?食盐5克，?水适量。

牛肉汤的做法、

1.准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时（中途换水）

2.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包；将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫

3.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；这样牛肉汤就熬好了，这就是原汤！

4.牛肉原汤熬好以后就是用的时候还要进行调制，另外准备一个热汤的锅，根据比例加入调料粉，（花椒，大香，草果，小香，桂皮，肉蔻，草寇，干姜，桂子，丁香，芝麻，白芷，山奈等打粉）在加入煮好的白萝卜片！

5.用的时候里面调入少许鸡精，香菜，蒜苗，（不要早放容易变味）和辣子油。

以上内容希望对您有所帮助，不懂之处关注我私聊！不足之处多多指教，

百科狗 baikegou.com