糯米香肠的做法与配料

糯米香肠的用料：香肠香肠两节、糯米糯米半斤、猪小肠猪小肠一根、蒜米、酱油、花生油?、牙签，漏斗。

步骤1：肠衣洗净，备用。

步骤2：炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味。

步骤3：姜翻炒香后的糯米香肠，灌进小肠里面。

步骤4：香肠扎小孔是防止他膨胀破裂，灌的时候切记别太满。

步骤5：就做好了，味道香香糯糯。

糯米香肠的烹饪技巧：猪小肠可以用面粉和盐水洗净，糯米需提前浸泡一小时，香肠自己风干，七天可以食用。

用料 ?

盐渍羊小肠 3条

糯米 250g

脱皮绿豆 100g

香菇 25g

莲子 50g

红皮花生 100g

红虾米 15g

食用油 适量

大蒜 2瓣

生抽 20g

蚝油 15g

细砂糖 10g

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糯米肠的做法 ?

250g糯米、100g脱皮绿豆、100g红皮花生、50g去芯莲子、25g干香菇提前6小时泡发。

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泡好的香菇拧干多余水分后去蒂切丁，大蒜去皮切碎。

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15g红虾米过热水洗净捞出沥干。

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热锅下油，中火烧至四五成热，加入大蒜煸香。

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再加入沥干的香菇丁和红虾米翻炒出香味。

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继续加入沥干的脱皮绿豆、莲子和花生翻炒均匀。

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接着加入糯米翻炒均匀。

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加20g生抽和15g蚝油翻炒均匀。

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最后加10g细砂糖。

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全部翻炒均匀即可待用。

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盐渍羊小肠反复用水冲洗，直到干净无异味。

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将洗好的羊小肠套入漏斗中，一边勺料，一边用筷子将馅料送入羊小肠中。

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羊小肠里塞五谷杂粮没有塞肉馅那么顺滑，所以可以不要一次性塞那么长，每15cm左右就打个结，从头再来即可。

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做好的糯米肠用牙签戳小洞排气，避免蒸的时候开裂。送入烧开水的蒸锅中蒸制30分钟，至完全软糯即可。

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鲜香软糯的糯米肠就做好了！

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