扇贝肉的家常做法大全
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 20:26:22浏览:10分类:美食推荐
扇贝肉的做法有蒸扇贝,烤扇贝,扇贝粉丝,孜然扇贝,辣炒扇贝等做法。以孜然扇贝为例,做法如下。
主料:扇贝肉500克。
辅料:葱姜蒜适量、油300克、盐8克、酱油3克、料酒几滴。
1、首先扇贝肉洗净,放入盆中加入盐、酱油、料酒用手抓匀。
2、放入葱姜,蒜同样用手抓匀,腌渍一会。
3、滤掉汤汁捡掉调料,磕入一个全蛋搅拌均匀。
4、放入适量淀粉,拌匀备用。
5、起锅烧油至五六成热,下入处理好的扇贝肉,炸制周身焦黄捞出。
6、最后再撒入孜然粉和辣椒粉即可装盘食用。
注意事项:
贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
扇贝肉的做法
炒扇贝
原料:小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔
做法:
1、扇贝洗净,快速焯一下,收拾干净。
2、先把蒜苔清炒一下备用。
3、油锅里放姜丝,放扇贝肉,随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右。
4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。
扇贝的功效和作用:
1、健脑:扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃:扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3、养颜护肤:扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤:扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。此外,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。
常吃扇贝,是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法,而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育,活化脑细胞有极大的好处。缺锌的表现主要就是:厌食、食欲减退,甚至不想吃饭。严重的.也有可能出现口腔溃疡,发展下去还会引起免疫力下降。所以多吃些贝类海鲜,是补锌的捷径之一。以下推荐辣炒扇贝,家常做法简单制作。
辣炒扇贝肉
主料:扇贝肉
辅料:红尖椒、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、水
1、新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2、取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒
3、水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用
4.炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香
5、转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅
煮扇贝时,一定要煮熟,不然微生物细菌会一并进入身体。但时间也不要过长,否则扇贝肉容易变韧。
扇贝属于偏凉性的食物,虽然好吃,但脾胃虚寒的一次不要吃得太多。
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