凉拌茄子最简单的做法

茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。

生产过程

1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。

2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3.把调味汁倒在茄子上。

一个圆茄子和一点蒜泥。

生产过程

1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。

3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。

4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。

茄子大肉包

一、主料：面粉500g、酵母3g

二、辅料：茄子500g、猪肉馅300g

三、配料：酱油20毫升、食盐10克、食用油15毫升、五香粉10克、鸡精10克、葱50克、姜10克

四、茄子大肉包的做法和步骤

1、面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。

2、肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。

3、把茄子去皮。

4、茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。

5、剁好的茄子放在屉布上挤干水分。

6、挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。

7、拌均匀成茄子馅。

8、面团这时已经发酵好了。

9、排除空气，分成大小均匀的小面团。

10、成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。

11、包好的包子。再醒15分钟。

12、蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。

13、成品图。

五、茄子大肉包的制作技巧

1、茄子去皮，加一点盐剁碎，挤干水分。

2、包好的包子。再醒发15分钟，让包子变软，口感粘粘的。 包子醒发的时间需要根据周围环境的室内温度来决定，温度越高醒来的时间越短。

3、蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟。

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