炸牛肉丸子有点酸怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:17:24浏览:10分类:美食推荐
材料
香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉少许
做法
1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。
小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。
材料
中筋面粉200g,糖50g,无盐奶油125g,蛋1颗,盐少许,柠檬皮屑少许,糖80g,无盐奶油100g,蛋2颗,香草荚半根,柠檬皮屑少许,柠檬汁100g
做法
1、将奶油放室温软化,糖先跟柠檬皮屑搓揉散发出香气
2、奶油、盐、糖打发至略呈白色后,加入蛋及面粉搅拌均匀(前面可用搅拌棒,但加入面粉之后搅不动就要用手揉唷)
3、用保鲜膜封起来,放置冰箱冷藏至少半小时(要过夜也是可以der)
4、面团拿出来,分小团(用V牌塔模,一团大概40g-44g成品最美,低于40g容易缺角),搓成圆形(这个食谱可做10个左右)
5、换上塔模,预热V家松饼机,绿灯亮即可放入面团,大概3-4分钟即可完成。注意:请置中放置而且必须用隔热手套大力按压松饼机两侧表面,以确保面团均匀分布,这样形状才会好看!
6、接着来内馅制作(要填馅时再做就好):拿出小铜锅(或是任何小锅都可),以小火加热奶油至溶化,熄火让奶油稍降温。一边将糖与柠檬皮屑再度搓揉至满室馨香,一边拿刀背刮下香草籽(很谋营XD)
7、加入柠檬汁、蛋、及糖、香草籽,以小火加热一边搅拌,熬煮至有点浓稠的鹅**,就完成啰~(如要更均匀可先用搅拌棒搅打一下或是先过筛喔)
8、让柠檬酪稍稍降温即可填入塔皮中,上下震动让柠檬塔内馅分布均匀。
9、撒上柠檬皮屑,大功告成!!!
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