大米面怎么做着好吃

大米面做着好吃的具体方法如下：

　1、大米面和小麦面粉是一样的，甚至营养更高更好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉，再加入水使掺和得比较稀，和好之后，发酵大约一到三个小时，气温低的季节需要更久时间，发好面之后，用手大力揉搓，使面呈扁平形状，然后放锅中蒸三十分钟左右，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。

　2、在大米面中放少许水，将其浸泡透，待水烧开后，再加入沸水，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面的加入，味道会更佳。

　3、如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼状，将发面也拍成薄饼状，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观又可口，老少皆宜。

玉米面糊饼步骤1

玉米面糊饼的做法大全

将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状

步骤2

虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段

步骤3

鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅

步骤4

平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平

步骤5

盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅

玉米面糊饼成品图

烹饪技巧

传统的玉米面糊饼是用全玉米面做的，我加了少许的面粉，这样口感会细腻一些；当然，也可以掺入少量的黄豆面

玉米面糊中的用水量没有严格要求，一般来说，调至玉米面半湿用手可以将其捏成团的时候就可以了；也可根据个人的口味来加减用水量，水分少一些做出来的饼会脆一些，水分多一些做出来的饼会软一些

烙好的玉米糊饼最好趁热吃，放凉之后口感就没有那么好了

将虾皮先炒香后再放入，可以去腥增香哦

饮食禁忌

隔夜的熟韭菜不宜再吃。因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃

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