清蒸鸡肉怎么做好吃

清蒸鸡肉怎么做好吃

清蒸鸡肉怎么做好吃，鸡是我们餐桌上最为常见的家禽了，鸡肉的做法多种多样，其中清蒸鸡最能保持原味的，清蒸鸡这类食材的做法是非常简单的，以下分享清蒸鸡肉怎么做好吃

第一步：将准备好的鸡清理干净，在清理的时候不要把鸡肚子切开来，最好是选择把鸡屁股切开一个大洞，然后将内脏全部从这里掏出来。这样会更加的美观一点点，蒸出来的口感也会比较的好。

第二步：准备一些盐和茶油搅拌均匀，然后均匀的涂抹在鸡的身上，多多拍打几下让茶油完全的和鸡肉融合。接着把生姜、食盐和料酒放入一个碗中搅拌均匀，然后放入小葱。葱不要切碎，直接塞到鸡肚子里面，方便等下吃的时候直接扔掉。

第三步：将鸡肉放入蒸锅当中，直接冷水放入即可。大概是蒸半个小时的时间，顶多半个小时的时间就可以拿出来吃了，这样蒸出来的鸡肉味道鲜嫩爽口，非常的好吃。

其中最重要的还是用冷水蒸鸡，许多的食友们喜欢用热水去蒸鸡肉，觉得热水烧开的话可能会要更加的快一点，然而就是这个方法才导致鸡肉的味道不好的，所以大家蒸鸡肉的时候一定要用冷水来蒸，随着温度慢慢的升高，里面的佐料的味道也会慢慢的融入鸡肉里面，会使鸡肉变得更加的香。

以上就是清蒸鸡的做法了，清蒸鸡这道菜原本是广东人非常喜爱的一道菜，但是因为营养价值非常的高，所以全国各地都有人喜欢吃。如果大家做出来的鸡肉的口感也比较的`老的话，可以试试这个方法哦.

怎么样烧鸡肉质更嫩

食材准备：

鸡半只（500克)，葱10克，姜10克，蒜10克，八角5克，花椒5克，干辣椒5克， 白糖20克，盐5克，生抽10ml，料酒10ml，青椒15克。

制作方法：

1：首先将买来的鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。

2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。

4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水分出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。

5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后用小火慢慢来炒。

6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。

7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。

8：然后加入水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。

9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。

10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一盘色泽红亮，肉质软嫩的红烧鸡块做好了。

烤鸡翅的腌制方法一：可乐烤鸡翅

食材准备

鸡翅适量，葱姜，可乐，白酒少许，五香粉，花椒粉，干辣椒，辣椒粉，胡椒粉，酱油，味精少许。

方法步骤

1、将鸡翅洗净后划上两刀放入盆中;

2、然后加入葱姜，可乐，白酒，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，酱油，味精和干辣椒;

3、将调味料与鸡翅拌匀，可乐略微浸泡住鸡翅，然后密封冷藏腌制几小时即可。

烤鸡翅的腌制方法二：家常烤鸡翅

食材准备

鸡翅，葱姜适量，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，盐少许。

方法步骤

1、将鸡翅处理清洗干净后，用小刀划上几个刀口;

2、葱姜切碎，放入鸡翅中，然后再加老抽，生抽，料酒和胡椒粉;

3、拌匀之后冷藏腌制2小时以上即可。

小贴士

老抽和盐要少放一些，烤的时候还会刷酱。

烤鸡翅的腌制方法三：蜂蜜烤鸡翅

食材准备

鸡翅适量，蜂蜜，酱油，盐，料酒，五香粉适量，黑胡椒少许，红辣椒适量，葱姜少许。

方法步骤

1、将鸡翅洗净后扎上一些小洞，或者划上刀口放入盆中;

2、然后加入2勺酱油，再加入料酒，盐，姜葱末辣椒碎;

3、再加入五香粉和黑胡椒，将鸡翅和腌料拌匀，然后米粉放入冰箱冷藏3到6小时;

4、鸡翅取出后刷上蜂蜜即可烤制。

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美味的香菇蒸鸡翅的家常做法是:把清洗干净的鸡翅放入葱丝姜丝和食用盐进行腌制，时间要在一个小时以上，才可以把鸡翅彻底腌透。香菇改到切成小片，提前用开水焯水，把香菇捞出来控干水分。在碗中放入蚝油和老抽增加鸡翅和香菇的底色，提前把鸡翅和香菇煎一下，蒸煮出来的味道也会更香。煮一锅开水，在上面放上笼屉，把鸡翅和香菇放到盘子里面，开大火蒸15分钟就可以熟透了。这样做出来的香菇蒸鸡翅口感爽滑，又有酱香的味道，吃起来还会有鸡汤的鲜美，是相当不错的一种家常美食。

一、鸡翅要提前用盐，葱丝，姜丝腌制，腌的时间越长越入味

鸡翅在解冻之后，要放到冷水中冲洗，用水冲去鸡翅表面的血沫。仔细检查鸡翅表面是否有细微的绒毛，必要时可以使用镊子摘除。我们在制作香菇蒸鸡翅的时候，鸡翅是要提前进行腌制的。若是有时间的话，可以提前一晚上腌好，最短也不要少于一个小时，以免鸡翅蒸起来有鸡腥味。

二、先把鸡翅和香菇煎一下，蒸出来的味道也会更香

在制作香菇蒸鸡翅之前，我们可以使用电饼铛，把鸡翅和香菇放到锅中煎一下。值得注意的是，在此期间并不需要放太多的油，只要把鸡翅和香菇表皮煎的稍微发黄，没有必要刻意追求里面彻底熟透，就已经满足香菇蒸鸡翅的需求了。

三、在蒸之前还要放上老抽和蚝油，颜色上微微发红，会更加好看一些

使用老抽和蚝油是给香菇蒸鸡翅上色的，而且还会使这一道菜口味更加甜美多汁。在锅中放水的时候，一定要保证水量充足，中途是不建议掀开锅盖额外加水的。蒸鸡翅时间控制在15分钟到30分钟左右，出锅之前也可以用筷子轻轻翻开鸡翅的表皮，只要里面的肉呈现出松散的状态，就说明已经熟透了。

那么，你喜欢吃炸的鸡翅呢？还是喜欢吃蒸的鸡翅呢？

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食材：

香葱花卷：300g面粉，3g酵母小香葱，豆腐。

菠菜手擀面：菠菜，面粉。

丝瓜虾滑汤：虾，口蘑，丝瓜。

清蒸鸡翅：鸡翅，生姜，香葱，玉米淀粉，酱油。

300g面粉加3g酵母加清水搅拌成絮状揉成光滑的面团，醒发至两倍大后揪一块成薄饼，小葱、豆腐加入辅食油少许盐搅拌均匀，铺在饼上，从一边卷起均匀切开，用筷子从中间按压，冷水上锅蒸25分钟焖5分钟。

菠菜焯水煮熟，放入辅食机中打成泥，加入到面粉中，搅拌成絮状，揉成面团，擀成薄饼，用刀切成面条。

鲜虾去头去虾线，放入辅食机中加入胡萝卜碎打成泥，加入玉米淀粉搅拌均匀，炒香虾头加入清水水开下入丸子，全部下完大火煮至漂浮。

鸡翅用刀划两道，加入生姜葱去腥滴几滴酱油，上锅蒸20分钟，一小勺子酱油，少许玉米淀粉调个料汁在出锅前浇到鸡翅上再蒸5分钟。

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