奥尔良鸡叉骨怎么做

用料

主料

鸡架500克

辅料

奥尔良腌料

45克

芝麻

适量

孜然

适量

辣椒面

适量

食用盐

少许

细味精

少许

美味奥尔良鸡叉骨的做法

1.

将新买的鸡叉骨放在冷水里浸泡30分钟，泡出血水，收拾干净（一般买的鸡叉骨里面会有气管和鸡油所以要收拾下。）

2.

将洗干净的鸡叉骨改刀成小块（在中间脆骨的地方下刀会很容易切开）

3.

将都切好的鸡叉骨淋干水分后放入盆里加入奥尔良腌料（500克鸡叉骨大概放45到50克腌料）腌料里一般是有盐的，但是口重的也可以根据自己口味加一点盐。

4.

腌制30分钟就可以啦。括弧笑:)

5.

锅内放入食用油，油温6成热后下锅炸至金**（大概4到5分钟左右）

6.

芝麻孜然辣椒面和细味精合少许根据个人口味均匀撒入炸好的鸡叉骨里（一定要在刚出锅时放入调料味道才能更好哦

7.

最后美美哒装盘就可以了。记得要摆个好看的造型哦

1、首先把买来的脆骨清洗干净，并且切成条状，用水略泡一下，去除血水。

2、锅中烧一锅水。水开以后放入脆骨进行焯水处理。去掉浮沫，清洗干净。

3、把超过水的脆骨切成丁状。加适量的盐，料酒腌制20分钟，准备好葱姜，辣椒段，把大蒜头切成蒜末，备用。四季豆，摘采干净以后，切成丁状。

4、锅中放适量的色拉油，放入葱姜段爆香。放入辣椒段，烟煸炒，然后放入脆骨炒熟。

5、放入四季豆，与脆骨一同炒，加适量的盐，如果觉得干可以加少量的水。出锅前撒适量的孜然粉会更加的香。

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