鱼子鱼漂火锅怎么做好吃

方法/步骤

把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。?用刀尖把鱼泡戳破放气。?用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。

请点击输入描述

把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。

请点击输入描述

起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。

请点击输入描述

煎好的鱼籽盛出备用。?注意煎的时候不要把鱼籽弄散了，不然小鱼籽会炸起飞溅，简直就像小子弹……成块的鱼籽是不会飞溅的。总之，这个步骤请大家小心一点……

请点击输入描述

把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。?我是用的帅哥豆豉，味道非常复合湖南人口味，其实无所谓，老干妈也挺好～

请点击输入描述

烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。?这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。

请点击输入描述

加高汤，下入豆腐一同熬煮。如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加，调料少了可以再加，放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的，少许就行，菜肴不会有明显甜味。

请点击输入描述

熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮

请点击输入描述

再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。其实这样就可以直接吃了，但也可以用来做火锅底，放进电火锅。

请点击输入描述

自己随意搭配些火锅配菜，如：生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等，开吃吧！汤头浓郁，唇齿留香～温暖幸福的味道！

请点击输入描述

1、目前市面上常见的鱼漂材质有以下4种：孔雀羽、巴尔衫木材质、芦苇材质、纳米材质。特别是纳米材质的鱼漂，近两年发展迅速大部分选用这种材质。其中巴尔衫木材质的鱼漂是钓友公认的最好用鱼漂之一。

2、孔雀羽材质的鱼漂：孔雀羽制作的鱼漂是很多黑坑和野钓钓友的第一选择，它主要取自成年孔雀羽毛的翅膀根部，鱼漂的制作过程是所有鱼漂制作中难度最大，最复杂的，一般是2~4根孔雀羽毛拼接制作而成。孔雀羽制作的鱼漂鱼口清晰稳而不顿，柔润适中，通常被钓友称为鱼漂中的君子！孔雀羽鱼漂的缺点：由于材质原因孔雀羽鱼漂很容易收到外界温度和和水质的影响造成鱼漂变目现象，以前选择这种鱼漂的钓友通常是在竞技比赛中使用，但是因为经常在比赛中走目造成跑鱼抓鱼不稳，致使使用的就比较少了。

总结：孔雀羽鱼漂的工艺制作较为复杂，鱼漂不耐糙（就是不结实极易损坏），去壳后上油漆质量和工艺要求高。不去羽皮自重又特别重，降低浮沉力。适合的鱼群：黑坑滑鱼、小杂鱼鱼，孔雀羽鱼漂它的做钓稳定性高，灵敏度偏低，及易吃水。

百科狗 baikegou.com