发面饼怎么做好吃？

发面饼的做法：

1、高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀。

2、揉面团（这步有点困难，因为水量太大，要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧，多搅拌几回让他出现筋性）。

3、加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。

4、盖上保铺膜发酵面团至二倍大。

5、案板上撒上一层面粉，把面团揪出小块（大约60克左右），放在案板揉成团（怕粘用面粉辅助）。

6、取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼。

7、全程开中小火，两面翻转反复煎至金**即可出锅。

8、面饼切成小块，可搭配沙拉酱一同食用，味道很好。

怎样做出又软又好吃的发面饼？

不用发面的烫面饼

用料 ?

面粉150 克

开水 适量克

不用发面的烫面饼的做法 ?

取150克面粉。

请点击输入描述

适量开水烫面，面不要太硬。

请点击输入描述

等面稍微凉一点，和面，做成小饼。

请点击输入描述

用电饼铛或者平底锅，不放油，中火烙，烙的时候饼鼓泡就可以翻面，再烙两面稍微焦黄就好了。

请点击输入描述

做法二：

自制烫面饼，无需发面、简单易上手

这是一款简单的家庭自制饼，不需发酵、材料简单、可甜可咸，明天周末大家有空可以做一次哟

用料 ?

普通面粉 500克

开水 170克

凉水 170克

葱花 适量

熟芝麻 适量

盐 适量

油酥

面粉 30克

热油 适量

自制烫面饼，无需发面、简单易上手的做法 ?

首先制作油酥，锅里油烧热，倒入30克面粉里拌匀，放凉备用

请点击输入描述

一半面粉里加开水拌匀

请点击输入描述

另一半面粉加凉水拌匀

请点击输入描述

揉成光滑的面团分成四份，盖保鲜膜静置15分钟

请点击输入描述

取一份面团擀成长方形的形状，不要太薄也不要太厚，先抹一层油酥，再撒芝麻、葱花、盐，从上往下慢慢卷起

请点击输入描述

卷好搓成长条，从中间往两边稍微搓长一些，卷成的形状

请点击输入描述

折叠盖起来，静置15分钟

请点击输入描述

擀成稍微薄一些的饼，两面可以抹点油，有时候做多了，可以铺在保鲜膜上包起来放冰箱冷冻，下次吃提前取出解冻后直接煎就可以了

请点击输入描述

平底锅加一点油中小火加热，煎至两面金黄，里面熟透就可以，煎饼时火力不要太大，外面焦了里面还没熟就不好了

请点击输入描述

撒上红糖、芝麻就是甜味的，没有红糖可以用白糖，不要忘了先抹一层油酥。撒红糖的饼记得尽快擀开，要不然红糖会化水漏出来，红糖味的口感更香

请点击输入描述

首先把面粉和酵母白糖倒入盆中，把面揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，用勺子舀一勺芝麻馅，接着放到电饼铛上烙即可。

食材：黑芝麻和白芝麻适量，普通面粉300克，酵母3克，白糖10克，温水180毫升。

具体做法：

1、把普通面粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，这里加白糖是促进酵母发酵，搅拌均匀，再把温水缓缓倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团。

2、把揉好的面团放在面板上揉一揉，揉成长条，用刀切成大小一样的面剂子。

3、把切好的面剂子取一个，用手由外向内整理成圆形，再给摁扁，按照这个方法，把所有面剂子依次做好，盖上保鲜膜备用。

4、用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，用勺子舀一勺芝麻馅，放在饼皮的中间，像包包子一样收口捏紧，收口朝下，用手揉圆，再用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼。

5、电饼铛加热后刷一层食用油，没有电饼铛，平底锅也可以 ，油热后，放入饼丕，要反复多翻动几次，以免烙糊了，烙至两面焦黄就可以了。

6、成品。

注意事项

1、酵母要用40度左右（不能超过42度）的温水混匀，泡几分钟。

2、烙饼的面一定要软。

3、烙饼时如果上色太快，可以关一会儿饼铛，等温度降一些再打开，防止饼烙糊，饼的两面都上了火色以后就熟了。

百科狗 baikegou.com