茄子莲藕西红柿炒鸡蛋

不要加茄子，加了茄子就不好吃了！

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、小葱、番茄酱、盐。

做法：

1、西红柿切大丁、小葱切段、生姜切丝(加入生姜是为了去除蛋腥味)；

2、将鸡蛋打入碗中搅拌，加入盐、胡椒拌匀；

3、热锅烧油；

4、西红柿先下锅，姜丝一起下锅，加入料酒提味，西红柿中放入盐，少许胡椒，出汁后加入番茄酱，一勺酱油一勺清水(或者高汤)；

5、将蛋汁慢慢淋下锅，不要搅拌，待蛋汁逐渐凝固再搅拌，菜将熟时放入小葱段，淋入香麻油即可。

原料：

茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

做法：

1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。

2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

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