蒸切糕的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

糯米

辅料

红枣适量 白糖适量

切糕的做法步骤

1. 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。

2. 蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

3. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。

4. 再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

小贴士

1、糯米要提前泡4-5小时。

2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。

3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。

4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。

5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

黏米面豆包的做法

食材

食谱热量：2012.1(大卡)

主料糯米500克

黑豆30克

广式腊肠3根

辅料栗子50克

蜜枣5颗

红枣10颗

红萝卜100克

小葱20克

冬菇30克

百度经验:jingyan.baidu.com方法/步骤

1

糯米浸泡至发透，最好是提前一晚就泡上，腊肠切片，冬菇泡发切片，黑豆泡发，红萝卜切粗条，红枣，蜜枣去核，葱切段，栗子去皮洗净。

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2

锅内不放油，开始炒糯米。

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3

炒至糯米干爽，炒的时候，记得锅一定要烧热些，这样炒的时候才不会粘锅，看中间，不会粘的是吧。糯米炒的微微发黄时，盛出备用。

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4

继续热锅凉油，把葱段，红萝卜，香菇放入煸炒出香味。

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5

然后把余下的食材都放入锅内炒匀。

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6

然后把炒香的糯米放入锅内，加入适量的开水，

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7

放入适量的盐，糖调味，这个饭是咸甜口的，所以糖的量要比盐多些，大概是1：2的份量吧，如果不爱吃太甜的，那就少放。

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8

水量不要太多，然后盖上盖子开始焖饭。

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9

记得不时地转动一下锅子，让它均匀地受热。

食材明细

主料

粘豆包

8个

辅料

菜籽油

适量

白糖

适量

甜味

口味

煎

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

香煎糯米面黏豆包的做法步骤

1煎粘豆包之前最好把豆包蒸一下，容易煎，口感好。不蒸也可以，煎的时候像水煎包一样的做法，才能煎透。

2因为豆包很黏，直接放帘子上容易粘破，所以我在底下铺上白菜叶。

3稍凉后就可以轻松的揭掉白菜叶，而豆包不会变形。

4蒸好的黏豆包稍凉，平底锅薄薄地刷一层油，下入稍凉的粘豆包。

5小火慢慢地煎，注意翻面煎。

6用勺子少许沾点水，把每个豆包敲打成小圆饼。

7翻面继续小火煎，注意观察，避免煎糊了。如果感觉不够薄，还可以再次敲打至理想的状态。

8出锅装盘，蘸白糖太好吃了，我用的是菜籽油煎的，这颜色特别诱人，当真是好吃到停不下来。

小窍门

1、香煎黏豆包最好蒸透再煎，容易操作。如果不蒸，煎的时候加少许水，盖上锅盖焖几分钟，待豆包变软再煎。

2、粘豆包不太容易消化，脾胃虚寒、消化功能不佳的人不宜食用，老年人少食。

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