泡菜的做法？

家庭自制泡菜的做法如下：

1、准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片。无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。

2、煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入两勺高度白酒，盖紧盖子，七天后即可食用。

饭店里的红萝卜小泡菜是怎么做的

哈哈，这个我会，做得还很好吃，简单的方法先选个好坛子，要密封得好的那种，然后烧开水，冷了之后放到坛子里头，放半坛的样子，然后里面放花椒，姜，大蒜，姜和大蒜拍下就可以，别拍太烂了，放就香料，就超市卖的那种有八角啊，桂皮什么的，像太小的茴香就别放进去了，放大个子点和香料，不过别放太多。知道什么是麻汤不，放点进去，要没有就放冰糖也行。然后放泡菜盐就行，看你多大的坛子材料多少根坛子大少有关，第一次泡一般泡罗卜，颜色好看。我家是玻璃透明的，小坛子，我就放了一大指头那么大的姜，就四五瓣蒜和一小点香料。祝你成功哈。哈哈

做法：

步骤1、将小红萝卜洗净，用刀将萝卜两头去掉一点。

步骤2、然后不用切了，用刀拍一下，力度自己掌握好，也不需要太用劲把它全都拍散了。

步骤3、下面就准备调汁了，酱油和醋的比例最好是5、1，糖来个两大匙，香油一些，再加些鸡精调成汁。

步骤4、把调好的汁倒入拍好的红萝卜上就可以了。

红罗卜对人体还有很多好处：

1.让双眼明亮动人

2预防癌症

3.抗氧化

4.让皮肤漂亮

5.调节免疫功能

6.预防感冒

7.预防心血管疾病

8.预防便秘

9.促进新陈代谢

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