海肠怎么吃 海肠怎么做才好吃

1、韭菜炒海肠：

食材：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。

做法：海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；韭菜洗净切段；锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

2、海肠捞饭：

食材：海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、蚝油、生抽、盐、油

用盐搓洗海肠的外衣，再用清水冲洗干净，改刀切成1厘米左右的小段，备用将水烧到40度左右，放入海肠焯水，盛出备用；油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒，随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁；再放米饭、盐，翻炒均匀盛出；锅中放油，下五花肉煸香，再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜，最后放入海肠，大火翻炒30秒左右即可出锅，将炒好的海肠倒在米饭上即可。

3、烤海肠：

食材：海肠若干、姜、烤肉酱、辣椒酱、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒。

制作方法；新鲜的海肠，用剪刀剪去双头，挤出其内脏，洗净；用料酒，姜片，腌20分钟左右；准备调料，烧烤酱、辣椒酱、孜然面、干辣椒面搅拌均匀；用竹签串成小串，再把调好的佐料，刷到海肠串上面；烤箱，上下火预热250度，烤至8分钟，即可。

猪小肠怎么做好吃？

菜系及功效：素菜口味：咸甜口味工艺：红烧九转肥肠制作材料：主料：水面筋400g调料：酱油20g、白糖10g、醋15g、盐3g、料酒15g、胡椒粉2g、姜汁15g、味精2g、香油10g、花生油40g、香菜15g。教你怎么做九转肥肠，怎么做九转肥肠好吃。1.将面筋做成一分钟厚的片，换刀切成一寸宽的条；2.擀面杖表面抹油，在擀面杖周围裹上面筋，放置五分钟左右，然后放入开水锅中煮；3.水再次沸腾后，改小火继续煮五分钟。取出后放入冷水中。轻轻去掉面筋，就成了“肥肠”；4.将原锅烧开，将锅内的“肥肠”再次焯水，捞出沥干水分，放入酱油锅中，锅内撒少许面粉；5.铁锅洗净放火上，加入花生油烧至六成热。将“肥肠”放入锅中，煎至淡**。取出，沥干油，切成5分钟的段；6.原锅留底油，加入白糖，用手勺翻炒，炒至金**；7.将“肥肠”倒入锅中搅拌均匀，然后加入150ml酱油、白糖、料酒、姜汁、醋、精盐、素汤，大火；8.烧开后，将锅移至小火慢炖10分钟左右。当锅里的汤变浓时，撒上胡椒粉，翻几下，倒入香油，装盘，撒上香菜粉。上菜。

制作肥肠的九大技巧：1。面筋用擀面杖包的时候，要从上到下包的均匀，不能松；2.炒糖色的时候不要用太大的火力，也不要不停的搅拌。糖色金黄时，不要煎得太多，有焦味；3.将“肥肠”煮熟，放入酱油盆中。少用酱油，避免过度上色；4.因为油炸的过程，要准备500克花生油。

做九转小肠汤好吃。

买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂， 用一个筷子抵住猪小肠的一端， 然后把猪小肠往筷子上套， 一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面， 用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下， 捞出，再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴， 用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。

注意事项：

1、小肠放入冰箱冷藏，可以在去除油脂的时候操作更方便

2、油脂不要去除得太干净，这样吃起来口感更好。

3、一般来说，灌的层数越多越好吃。

4、小肠充分揉戳即可，不要揉得过分了，否则煮出来的小肠汤会发苦。

5、这是最原味的吃法，也可以加入喜欢的配料比如说淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起。煮。

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