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四川泡菜一般腌制几天可以吃呀
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 21:04:04浏览:10分类:美食推荐
春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。四川泡菜做法如下;
主料:白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把
辅料:白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量
步骤一:原料备用。
步骤二:锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒。
步骤三:煮开后,晾凉。
步骤四:豆角洗净,折成长段,晾干表面的水分。
步骤五:其它的材料切成条或者块,也晾干表面的水分。
步骤六:泡菜坛子内用开水烫一下,晾干(绝对不能有生水),晾干的蔬菜加入坛中。
步骤七:准备食盐一袋备用。
步骤八:放入食盐,比平时做菜时稍微多放一点。
步骤九:高度白酒一瓶。
步骤十:加入白酒50克。蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内一直有足够的水。
步骤十一:2天后观察是否有细小的汽泡形成,如果有,说明发酵正常,待蔬菜变色后,再放几天即可食用。
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