藕怎么做好吃?简单具体的方法 谢谢
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 21:13:50浏览:10分类:美食推荐
1.藕圆 新鲜大湖藕1000克,糯米500克。将藕去皮去节,洗干净,入锅中煮,待煮至烂熟时捞起,捣烂如泥;糯米淘干净,煮成烂米饭,捣粘成粑,拌人藕泥,作成丸子;锅中加油,待油烧至五成热时,下丸子入油锅中炸,至金**,捞起沥油,锅中加白糖水,煮沸后,将炸好的丸子加人糖水中,小火煨煮片刻,待糖水收干时起锅。此菜具有健脾开胃,增进食欲的功效,适用于纳呆食少,食欲不振等病症。
2.蜜蒸藕 鲜藕500克,蜂蜜150毫升,面粉50克。先将藕洗净,切去节,用面粉加水调成糊封住藕下头,再从孔中灌满蜂蜜,竖放笼中,蒸熟,然后去除藕下端面糊,泻去孔中的蜜,削去藕皮,用刀切片、装盘,即可食。此菜糯软香甜,具有开胃健脾,凉血清热的作用。凡发热口渴,肺热咳嗽,咽干口燥,咯血,便血者均可食之。
3.凉拌藕 鲜藕、黄米饭各400克,葱油10毫升,姜丝、橘皮丝、小茴香各1O克,将藕洗净切寸块,入沸水中略氽即捞出,盐腌后,沥干卤水,加葱油、姜丝、橘皮丝拌匀待用,小茴香研细末;将黄米饭、藕块等物搅拌均匀后加入小茴香末,捣烂,用鲜荷叶包裹,重物压一夜即可食。此菜具有生津开胃,补肺益气,养血止血,解酒毒的作用。是酒宴上的佐酒佳蔬,老幼皆可食之。脾虚体弱、胃热口渴者尤宜食之。
4.五汁饮 鲜藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗各500克,鲜生地 250克。将以上5种鲜品洗干净榨汁。每次饮用1小。杯,一日可饮3至4杯。此汁具有益胃生津,除烦止渴的功效。适用于肺燥咳嗽,咽干口渴,发热,血友病等病症。小便热痛者服之亦有效。
5.藕粥 粳米500克,大湖藕250克。将藕洗净切碎,与粳米同入炒锅中熬粥,至粥将熟时,加入适量盐、香油,搅拌均匀,粥熟即可食用。此粥具有健脾开胃,止泄泻之功。适用于各种脾虚腹泻之病症,老年体弱者常食之,有增强体质的作用。
注意事项藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下,大便溏泄者不宜生吃。
1 吃不完的莲藕怎么保存 用保鲜膜包裹
吃不完的莲藕,将其削好,然后用保鲜膜完整的包裹起来,再放进冰箱。一般这样的话,莲藕可以放一周左右都不会坏。
泡在冷水里将莲藕放在凉水里泡起来,然后放入冰箱中保存。这种方法适合在两三天内吃完。
用热水焯将莲藕放入开水中焯一下然后用袋子封存好放入冰箱中保存。这种方法也不能放很久,需要尽快吃完。
保鲜剂处理将剩下的莲藕用保鲜剂处理后放入冰箱中保存。这种方法可以使莲藕保存长达三到四个月。
2 莲藕可以放冰箱冷冻吗莲藕放在冰箱里保存,只能放在保鲜层里面,因为莲藕最佳的贮藏温度是在5℃,如果高于这个温度,会加快莲藕的腐坏,起不到保存的效果,当然也不是温度越低就越好,莲藕在低于5℃的温度下长期贮存的话,会使其内部的组织发生软化,营养价值也会丧失的。所以大家千万不要将莲藕放到冰箱的冷冻里面保存,以免破坏莲藕的营养。
3 莲藕怎么能煮软莲藕煮软煮烂需要选择好的莲藕。
莲藕有两种,一种莲藕是脆的,这种莲藕是怎么煮也煮不烂。还有一种莲藕是红色的,这样的莲藕是很容易炖烂的,这种莲藕是很容易做汤的。莲藕可以经过盐水浸泡,这样浸泡过的莲藕是可以帮助更好的煮烂。还可以把莲藕进行切片,然后用小苏打进行要职不需要清洗,腌制好后直接煮即可,不需要清洗。可以选择用冷水还是热水,热水是莲藕会好吃,冷水是煲汤的味道很好。还可以长时间的慢炖莲藕,可以选择煮的时间长一点。
4 吃莲藕要削皮吗根据自己的情况选择是否需要削皮。
如果莲藕的整个外皮是比较完整的话,就不要削皮,因为莲藕皮也是有营养的,含有丰富的蛋白质和其他微量元素,这种营养是对身体很好的,可以帮助身体获得营养。如果外皮不是完整的话,可以去掉。还可以选择把一部分的有坑洼的地方去掉也是可以的,这样也可以保存一部分的营养物质,帮助身体获得好的营养。所以,是否需要消除莲藕的皮是要根据莲藕的情况来决定,但是建议是不要削除莲藕的皮,这样可以很好的保存营养价值。
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