干煸豆角怎么做才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 21:14:12浏览:10分类:美食推荐
干煸豆角
食材明细
豆角一斤
大虾米10个
葱末适量
蒜末适量
姜末适量
芽菜适量
生抽适量
盐少许
糖少许
鸡精少许
香油少许
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
川菜---干煸豆角的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。
3
炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒。
4
慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩。
5
把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香。
6
再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖。
7
加入少许生抽。
8
再淋入香油,鸡精。
9
全部翻炒均匀即好。
菱角
一般我们都把刚上市的新鲜嫩菱角,称水红菱,当水果吃,拨去外壳,搓去外膜,生吃很甜的,又脆又多汁。一般不煮。
到快下市的时候就叫老菱了,个大又老,这就要煮了。放在水里加一点点盐,注意是一点点,主要为了杀虫或菌,毕竟水菱是从池塘里捞上来的。然后就煮,大概煮个10-15分钟就行了,煮熟就好。放凉了,用刀从中间一劈,吃的时候用手挤考究角的地方,半个肉就自己出来了。也很好吃的,只是有点干了,要一边喝茶一边吃。
嫩菱也能做菜,有和小虾仁炒的,有和鸡头米炒的,等等等等,也有几个菜的,只是不多。
——以上都是个人见解,和作为二十几年苏州人的经验,有不足处请补充(本人才24岁)。
网友采纳
菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份
菱角品种繁多,有二角果菱、红菱、青菱、四角野菱、无角馄饨菱等。 菱角营养价值较高,每百克含蛋白质3.6克,维生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,钙0.9克,铁 0.027克,胡萝卜素0.01克等。 菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。..
菱角为高碳水化合物(占34.6%)、低脂肪(仅占0.2%)食品,它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等物质,其营养价值可与其它坚果相媲美。
菱角的营养与食疗方法
菱,又叫芰。系菱科的一种水生植物。其果肉可食,嫩茎可作蔬菜,果有角,俗称菱角。
[成 分] 每100克可食部含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,碳水化合物24克,钙9毫克,磷49毫克,铁0.7毫克,以及维生素B、C等。
[性味归经] 性甘、味平、无毒。
[功 效] 止消喝,解酒毒,有利尿通乳之功,近年来民间试用于治疗食道癌、胃癌取得了一定效果。还可健脾、健体。
[食疗方法一]
以鲜菱角1000克(带壳)洗净,和水煎煮,待微温时,分上午下午两次服用,连服3天,以后每周服1次,5~6次可治愈上消、中消、下消型糖尿病。体质太弱者,可服7次,尿中即无糖分,若还有,可服2次。体质极弱者,在服用8~9次后,若精神不支,则须吃方糖250克,否则过与不及都是病态。此方已治愈多人。
[食疗方法二]
菱肉、莲子、山药、芡实、藕、蕨麻、百合等煮食,或磨粉蒸食,可治慢性肠炎症。
[食疗方法三]
小儿头部患疮毒,以鲜菱茎(去叶及须根)60~125克,用水煎服,可治愈。
[食疗方法四]
皮肤上长疣子(俗称赘疣,又名疙瘩,或叫瘊子),采鲜菱蒂(柄),搽患部,一日搽3~5次,疣自会掉落。
[食疗方法五]
以菱实、紫藤瘤、诃子、薏米仁各9克,煎汤服,日服2次,可治食道癌。
[食疗方法六]
野菱(带壳切开)60~125克,薏米仁15~30克,共煎浓汁,一天2次分服,连服1个月为1疗程,能抑制胃肠癌、宫颈癌等癌细胞的发展。
[食疗方法七]
菱角,一次用5~6枚煎水服用,可治诸癌症。
[食疗方法八]
生菱角肉20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
[食疗方法九]
用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
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