豆腐丝怎么炒好吃

今天给大家分享一道“炒干豆丝”的家常做法。小小黄豆浑身是宝，营养丰富，蛋白质含量更是奇高。以黄豆为原料加工而成的豆制品不仅历史悠久，更是一直以来人们餐桌上不可或缺的一味食材。而经过不同的烹饪手段，简单的豆制品又被制作成各种各样营养又好吃的美味佳肴，深受人们的喜爱。“家常炒干豆丝，好吃有窍门，跟着步骤这样做，鲜香味美开胃下饭”。#家常菜#

干豆丝，顾名思义，晒干的豆腐丝，依然保留了豆丝的营养，但更易保存，随吃随泡，可炖可炒亦可凉拌，做起来是简单好吃又方便，是上班族或学生一族最佳的快手家常下饭菜之一，三五分钟即可做好，搭配点青菜，鲜香开胃，是最好的早餐开胃菜之一。#美食测评团#

家常炒干豆丝不需要什么配菜，也不需要太过繁复的调味料，一泡一调一炒即可。干豆丝又薄又细，融水性极强，在清水中浸泡三五分钟，就能完全泡开。炒干豆丝有两种炒法，相信大多数人会选择爆香葱姜蒜后，直接加入干豆丝快速翻炒，然后再调味。其实，这样炒出来的干豆丝发干不说，味道还不够鲜香，这就需要先做这一步，将料汁事先调好，入锅煮开后再放入干豆丝爆炒，这样做出来的家常炒干豆丝，简单好吃，美味下饭。

简单好吃又营养美味的炒干豆丝的家常做法：

食材：干豆丝1把、香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分；

2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝；

3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁；

4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香；

5、倒入之前调好的料汁，大火煮开；

6、放入干豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟；

7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。

家常炒干豆丝，不要直接下锅炒，先做这1步，鲜香味美更好吃。炒干豆丝简单易做、美味好吃，是人们餐桌上最常吃的一道快手家常菜，因其鲜香的口感，特别的开胃下饭，很是适合拌入米饭或用烙馍做卷饼吃，被很多妈妈们作为作为孩子早餐下饭菜的不二选择。

家常小炒炒干豆丝虽然做起来非常的简单快手，但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧的窍门的，就拿这道小食来说，先炒干豆丝还是先放调味料，只是一个前后顺序的区别，但做出来的菜肴味道却又很大的区别，所以，切记，放调料汁这一步要先做。

另外，对于干豆丝怎么炒好吃这个话题，还有一个需要掌握的窍门就是豆腐丝浸泡多长时间，以及用热水泡还是用冷水泡。其实，开始我们就说了，干豆丝融水性非常好，只要用清水浸泡三五分钟即可，当然，时间长些也无所谓，只是吃起来偏绵软一些，少些嚼头，对于这方面口感不是特别在意的小伙伴可以不用纠结，随意就好。

食材明细：干豆腐300克、葱白10克、香菜15克、干红椒3个、植物油20毫升、香油1/3汤匙、精盐2克、味精1/3汤匙、生抽1/2汤匙

拌干豆腐丝的做法步骤

1

原料图

2

将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。

3

将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。

4

当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。

5

葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。

6

将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；

7

净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。

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浇在干豆腐丝上。

9

将干豆腐丝拌均匀装盘。

10

干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。

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