鹰嘴豆营养非常丰富，你知道大厨一般都怎样做这道菜吗？

鹰嘴豆营养非常丰富，你知道大厨一般都怎样做这道菜吗？

鹰嘴豆营养成分比较丰富，别的豆类食品的营养价值与之对比，就大相径庭了。鹰嘴豆带有丰富多彩的大豆蛋白（都是高品质免疫球蛋白），碳水化合物有18种，当中身体必不可少但本身无法生成的8种氨基酸等所有具有，并且含量比燕麦片还需要高。

今天就和大家分享一道简便又可口的鹰嘴豆食用方法。煮开的鹰嘴豆配搭圆葱和西红柿炒海，鲜香味儿足，尤其健脾开胃。鹰嘴豆自身的糖分含量比较高，针对想减肥的朋友们而言，可以同时做为正餐来吃哦~茄汁鹰嘴豆，食/材，做/法150g鹰嘴豆用清水浸泡留宿。

充足浸泡更便于煮开。浸泡时假如天气太热，能够放进冷藏室留宿。

把泡好的鹰嘴豆控干倒入小汤锅中，加入适量清水，未过食物。

大火烧开后转文火，接着煮约40分钟后捞起来，控干预留。茄汁鹰嘴豆，食/材，做/法150g鹰嘴豆用清水浸泡留宿

西红柿和洋葱切成小丁预留。

炒菜锅凉锅低油，倒入洋葱丁，文火煸炒出清香。煮开的鹰嘴豆配搭圆葱和西红柿炒海，鲜香味儿足，尤其健脾开胃。鹰嘴豆自身的糖分含量比较高

然后倒入西红柿丁，煸炒至酥烂出浆后，添加35g番茄沙司。

再倒入50g淀粉水，加入1g盐，翻拌。淀粉水能用3g玉米粉（水淀粉）和适当清水勾调。再次煮至料汁浓厚，就能够起锅咯。碳水化合物有18种，当中身体必不可少但本身无法生成的8种氨基酸等所有具有，并且含量比燕麦片还需要高。

蒸鹰嘴豆

做法：提前一夜用清水泡开，直接水煮或蒸20-30分钟。

吃起来有点像花生米，也有点像板栗，在家或出门当小零食都很不错哦！

豆泥

食材：干鹰嘴豆200克，柠檬汁7滴，盐3克，橄榄油一勺半，大蒜2瓣。

厨房用具：蒸笼，破壁机or 料理机

做法：

1 干鹰嘴豆提前一夜泡发后，蒸20-30分钟；

2 大蒜切薄片，放不黏锅上小火炒干「除味增香」；

3 将鹰嘴豆、盐、蒜片、柠檬汁、橄榄油都放进破壁机打成泥，适当加入凉白开水，调整到自己喜欢的顺滑程度。

茄汁鹰嘴豆

食材：鹰嘴豆、番茄、黑胡椒汁、盐

做法：

1 干鹰嘴豆提前一夜泡发；

2 番茄切小块；

3 炒锅放油，烧热后下番茄翻炒至软烂；

4 下鹰嘴豆和黑胡椒汁翻炒均匀；

5 加适量水，以没过鹰嘴豆为宜，加入盐，中小火炖至软烂后，大火收汁。

番茄酱天然酸甜的味道，配上酥酥的鹰嘴豆，妙不可言！

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