散文 || 玉米饼的轻叹

“玉米秋成晒满场，长杨丛立守其旁。老翁更持老烟杆，斜阳影里袅微香。”这是明代卢青山的诗，偶尔读到，居然闻到了玉米的香甜味。眼前出现了玉米丰收的景象，尤其是在晒玉米的时候，一架架的金黄，在太阳光的照耀下，热烈而饱满。看着它们，不但喜悦的心情无法表达，还有一种特别的踏实感，“家有余粮，心里不慌”那种饱腹幸福感爆棚。

现在的储存技术日新月异，一年四季都能吃到香甜的煮玉米。小的时候，如果想吃煮玉米，必须得等到秋天丰收的季节。那时候玉米是粗粮，白面大米是细粮。我们管玉米叫“苞米”，管玉米面叫棒子面，是跟着老家是河北乡村的父亲学得。

玉米面的吃法有很多，最常见的就是窝头、发糕，还有就是煮粥，叫棒子面糊糊，喝的时候如果是刚出锅的，要边喝边转碗，碗边上的不烫嘴。

很久不吃煮玉米了，媳妇经常在市场上或者网上买，一个煮玉米就是一顿饭。而我很少吃，大概算小时候吃伤了，总感觉喇嗓子，难以下咽。就算现在的玉米面已经加工的非常精细了，可一旦入口，那种困难的感觉立刻出现，干脆就不吃了。

唯一让我喜欢的是玉米饼，现在超市、市场上买的我不喜欢，太小，太精致，总有一种被欺骗的感觉。还有人说里面掺杂了白面，更让我瞧不起它们了。

我喜欢的是小时候母亲给我烙的玉米饼。烙玉米饼，要有专门的锅。母亲千里迢迢从河北老家追随着父亲的脚步，除了带着一个铺盖卷儿，最大的家当就是这个烙玉米饼的锅。圆形的锅，最外边是凸起的棱，可以挡住稀稀的玉米面糊不至于流到锅外面，锅底是向上凸起的半圆，烙饼的时候，舀一勺玉米糊糊，从最顶端一倒，自然就向四周流淌，一张玉米饼就摊好了，不用翻面。一面焦黄，一面嫩黄。用这样的锅烙玉米饼，非常快，一分钟能烙三五张，一家人需要二三十张，一会儿也就烙好了。

母亲一直就会河北老家的口音，从来都没有变过。她把烙玉米饼叫做“摊奴奴”，我无法用文字表达，因为到现在也不知道“奴奴”是不是这两个字。我也问过母亲，这个“奴奴”到底是什么意思，可惜，不但母亲说不清楚，父亲也说不清楚。问急了，总是会给我个白眼，“不想吃就去玩吧！”

怎么能不想吃呢，我是家里唯一的儿子，又听话，学习又好，还老是帮大人干活。第一张玉米饼出锅，多会儿都是我先尝。别以为这是我优越感的体现，关键在于我能给出重要的建议，因为第一张往往无法掌握火候，大多数的时候都不能算成功。越往后，烙出来的玉米饼就越好吃。再说，一般孩子不会现在一旁观看，然后动脑筋琢磨这些事的。

跟玉米饼绝配的是大葱和母亲炸的酱，我这样说，大家肯定认为和山东的煎饼卷大葱是一类的，那就大错特错了。“奴奴”可不能卷，一卷就都碎了。其次是跟土豆丝搭配，味道也是非常好吃的。还有一种是我家特有的吃法，玉米饼配咸菜丝，咸菜一定要父亲开切，父亲切出来的才能叫丝，母亲切出来的那叫条。

切好咸菜丝，直接把干辣椒弄碎，和蒜末葱花都放咸菜丝上面，然后烧一点花椒热油，往上一泼，“滋啦”一声，搅拌均匀，一口玉米饼，一口咸菜丝，“咸菜奴奴一年半，给个县长都不换。”只要父亲吃高兴了，这句话就会脱口而出。

秋风乍起，落叶满街。一家人围坐在一起，吃着简单的甚至有些寒酸的食物，父母说着我们半懂不懂的话，想想也是其乐融融。

一转眼，母亲已经离开我三年了。自从我长大了，就再也没有吃过母亲烙的玉米饼，而玉米面也在我的生活中消失了很久很久。虽然也曾为生活好转而开心，也曾为再也不用喝难以下咽的玉米面糊糊，吃干巴巴玉米面窝头而高兴，但是，心里面总感觉缺少点什么。

食物的多样性，生活的好转乃至走进小康，的确值得我们庆幸。我们得到了自己想要的，却失去了曾经拥有的。我还是想着能吃上母亲亲手烙的“奴奴”，吃到父亲亲手切的咸菜丝。

所有我们失去的，都应该记在心里。吃不到的玉米饼，见不到的母亲，回不去的童年，想念的家乡和亲人。

唉！我仿佛听见玉米饼的一声叹息……

紫洋葱汁的功效与作用

　紫洋葱汁的功效与作用，洋葱是生活中特别常见的食材，市场上出售的洋葱也有多个不同的品种，有白洋葱也有紫洋葱，紫洋葱汁是一种用新鲜紫洋葱榨出的一种蔬菜汁，以下了解紫洋葱汁的功效与作用。

　 1：紫洋葱汁能促进消化

　紫洋葱汁能促进消化，它能发散风寒，也能刺激肠胃消化液的分泌，能增加食欲，也能促进消化，对人类的食欲不振与消化不良都有很好的调理作用。另外紫洋葱汁还有很强的消炎杀菌作用它对人类的胃炎与肠炎也有明显预防和缓解作用。

　 2：紫洋葱汁能提神醒脑

　紫洋葱汁能提神醒脑，它能让人体内的细胞更好的利用葡萄糖，能让过高的血糖降下来，还能为人类的脑细胞提供热能，是那些糖尿病人和神志萎顿人群最适合服用的养生饮品。另外紫洋葱汁还能降血压降血脂，对人类的三高症状有很好的调理和缓解作用。

　 3：紫洋葱汁能抗癌

　紫洋葱汁还能防癌抗癌，紫洋葱汁中含有的花青素微量元素硒以及栎皮黄素等物质都是天然的抗癌成分，它们能阻止人体内基因的变异，也能抑制癌细胞生成与再生，平时经常食用能起到良好的防癌抗癌作用。

　白洋葱是生活中常见的一种家常蔬菜，它可以生吃也可以做熟以后再吃有多种不同的吃法，今天我会专门为大家介绍白洋葱的家常做法教程，能让大家知道白洋葱怎么做好吃。

　 白洋葱怎么做好吃

　白洋葱用来做凉拌菜特别好吃，在用白洋葱做凉拌菜的时候，可以准备适量的香芹，把准备好的香芹去掉叶子以后，切成段放在沸水中超2~3分钟，再把洋葱去皮以后，切成薄片与处理好的香芹放在一起，加入少量食用盐，放入生抽香醋和少量蚝油以及白糖，再淋上适量麻油，调匀后就能吃。

　 白洋葱的家常做法教程

　 白洋葱炒鸡蛋

　白洋葱和鸡蛋可以搭配在一起炒着吃，再需要的时候要把白洋葱切成丁或者切成滚刀块，再把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，在锅中放油加热后，把蛋液入锅炒成块状，重新起锅放入适量食用油，加入白洋葱炒制，炒到白洋葱，变软后，放少量生抽和食用盐调味，最后把炒好的鸡蛋放进去，炒匀就可以。

　 白洋葱炒肉片

　1：白洋葱炒肉片也是他的家常做法，在需要的时候可以把准备好的白洋葱洗净，从中间切开，再把它切成片状，准备适量的五花肉片加生抽，蚝油和五香粉腌制半小时。

　2：在炒锅中放少量食用油加热后把准备好的五花肉片入锅边炒炒到肉片变色，并把它的油脂煸炒出来以后，再放入准备好的白洋葱，快速翻炒，最后加少量生疏和食用盐调味，等白洋葱炒熟后放适量的鸡精炒匀以后就能出锅。

　上面为大家介绍了白洋葱的家常做法技巧，能让大家知道白洋葱怎么做最好吃，以后大家再吃白洋葱时，可按上面介绍的正确方法去烹调食用它，能让人们品尝到白洋葱的诱人滋味，并能吸收它含有的丰富营养。

　 紫洋葱怎么吃最有功效

　 1：直接生吃

　紫洋葱直接生吃就有功效，这样可以避免紫洋葱中有效营养流失，而且能让人们品尝到紫洋葱的原有滋味，会让它发挥特别好的食用功效，能让它的抗菌消炎功效更为明显。但紫洋葱味道辛辣那些肠胃功能不全的人并不适合直接生吃。

　 2：做蔬菜沙拉

　紫洋葱做蔬菜沙拉吃最有功效，在做的时候需要把新鲜的紫洋葱洗净以后，切成薄片放在沸水中焯，1~2分钟去除以后控掉水分，放在干净的容器中，再加入适量的生菜，淋上适量沙拉酱和橄榄油，调匀后就能吃。

　 3：泡醋食用

　紫洋葱用醋浸泡以后再吃最有功效，而且这时的怎样从保健功效特别明显，能有效提高人类心血管的健康水平，人们用紫洋葱泡醋以后再吃可净化血液，促进血液循环，能防止血压血脂升高，并能加快身体内脂肪燃烧和代谢，能预防身体肥胖。

　 4：炒着吃

　紫洋葱炒着吃最有功效，不过在炒紫洋葱的时候一定要大火快炒，避免他长时间烹煮，不然会让它的有效营养流失，另外紫洋葱再炒的时候还可以搭配适量的鸡蛋或者肉片，这样会让炒好的紫洋葱口感更好。

　 白洋葱和紫洋葱的.区别

　 1：品种不同

　洋葱其实是冲的一个变种，因为他从海外引入，所以被人们称为洋葱，这种洋葱多为扁球形，它可以分为多个不同的品种，一种肉质为白色，一种肉质为紫红色，还有一种外皮为**，今天为大家介绍的就是洋葱中的白洋葱和紫洋葱，它们的肉质颜色不同，外表颜色也不相同。

　 2：口感区别

　白洋葱和紫洋葱在口感上是有明显区别的，白洋葱肉质柔嫩，而且含水量比较高，略带甜味，这种洋葱特别适合生吃，不会对人体产生明显刺激，而紫洋葱肉质是一种紫红色的存在，它的辣味比较重，可以炒着吃，也可以用来制作沙拉或者各种西餐的配料。

　 3：营养价值

　白洋葱和紫洋葱在营养价值上也有一定区别，白洋葱中胡萝卜素和维生素c的含量比较高，人们食用它以后能提高身体抗疲劳能力并能保护人类眼睛，儿子杨丛中则含有大量的花青素，这是一种重要的抗氧化物质，可放慢人体衰老速度，而且能阻止人体细胞癌变。

　 4：功效区别

　白洋葱和紫洋葱虽然都是洋葱，但他们含有的营养成分略有区别，而且在功效上也有所不同，他们都能消炎杀菌，提高人体的抗病毒能力，但白洋葱中几乎不含花青素，他的抗癌和抗衰老能力远远没有紫洋葱那么出色，这也是两者之间最重要的区别。

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　 紫洋葱的营养价值和营养成分

　 1：紫洋葱的营养价值

　紫洋葱的味道比较辣，辣味甚至有些冲鼻，也是洋葱大家庭中，味道最过浓烈的一种。而在洋葱的营养价值中，最重要的就是它的蒜素含量，一般来说，蒜素越多，洋葱的味道也会更加辛辣，所以紫洋葱的辣味远远高于其他种类的洋葱，所含的蒜素肯定也比较多，营养价值就很高。

　 2：紫洋葱的营养成分

　紫洋葱的营养成分组要是蒜素和栎皮素，蒜素决定了紫洋葱的味道，蒜素越高，洋葱的味道越辛辣。而栎皮素是紫洋葱的表皮主要的组成营养成分，通过颜色来表现出来，是一种可以对身体健康，免疫功能有促进作用的物质，也是紫洋葱最主要的营养成分之一。

　 3：紫洋葱的作用

　紫洋葱的营养价值与营养成分我们已经有了一个简要的认识，但是最主要的紫洋葱的知识，我们需要了解的是关于它能够促进男性性功能恢复的作用，食用方法也比较简便，一般配合红酒，是非常神奇的养生配方，不止对于男性来说十分有益，女性朋友也可以放心食用，美容驻颜的作用够不够令人心动呢。

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