肉怎么做好吃，衰式小煎肉的家常做法

步骤

1.准备好五花肉片,蒜苗段,姜片.

2.锅中放适量油烧烫.

3.转至大火下五花肉小煎一分至两分钟.

4.肉片煎至冒油起小窝时放入姜片,老抽,郫县豆瓣跟少许白砂糖.

5.转中火将肉片煎香.

6.最后放入蒜苗炒熟加上盐和味精.

小贴士

肉片尽量切薄一点.

白砂糖不宜放多,白砂糖只是起个调味作用.

面煎肉怎么做

用料

五花肉

卷心菜（四川叫莲白）

青椒（红椒颜色更好）

豆瓣酱

生抽

四川盐煎肉的做法

小火加一点点油煸切好的五花肉 。四川盐煎肉的做法 步骤1

等五花肉出了很多油，两面颜色变得黄黄的就可以了，有的菜谱要求这时候把五花肉盛出来，但是其实不用，我在四川看师傅做是不盛出来的。四川盐煎肉的做法 步骤2

加入一少半的豆瓣酱（如果我有豆豉再加点豆豉最好），大点火炒出红油，炒香。四川盐煎肉的做法 步骤3

加入切好的莲白（卷心菜）和青红椒。 四川盐煎肉的做法 步骤4

莲白炒软了之后可以放一小捏糖提鲜，ok，装盘啦 。 四川盐煎肉的做法 步骤5

用料

主料

五花肉450克

辅料

食盐

1茶匙

姜片

5克

葱

1棵

咸煎肉的做法

1.

食材：去皮五花肉、葱打结、姜切片或拍松。

2.

五花肉放入煮锅中，加入葱姜煮至8分熟。

3.

4.

几面都要撒匀（大概450克五花肉，图中茶匙一茶匙盐）

5.

摸匀盐后放入保鲜袋中放入冰箱冷藏腌渍一个晚上。

6.

第二天，把腌好的肉拿出来，在锅中下大约一杯的水，然后把肉块放到锅里，大火煮滚，转中小火，至水份完全的蒸发。

7.

转中小火，继续煎制，煎制过程中不断的翻动肉块，渐渐地猪油就出来了。共煎制20分钟后，五花肉的表面都煎得脆脆的了，就好了。

8.

起锅沥干油切块，据说要切厚一点会更美味。

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