简单的发糕怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 23:06:03浏览:15分类:美食推荐
玉米面发糕
主料
玉米面1小碗(180g) 面粉1小碗(150g) 红枣15粒 热水1小碗(180g) 冷水半小碗(90g) 白糖3-4汤匙 酵母1汤匙 食用油1汤匙
玉米面发糕的做法步骤
1.?用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面!温水是烫不了的,会成面糊!!
2.?用一个大碗盛放玉米粉,在热水中加入三汤匙白糖,搅拌融化,把热水冲倒入玉米粉中,用筷子搅散,晾凉。
3.?一汤匙酵母倒进冷水中,搅拌一下,静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解,静置后酵母会自己溶解。
4.?等玉米面放凉后,放进面粉和酵母水。
5.?揉成面团。
6.?取一个大碗,倒入一汤匙食用油,抹均匀。放进面团,压扁,盖上盖子发酵。
7.?红枣洗净,去核切小粒。
8.?发糕发酵到两倍大,洒上红枣粒,用手轻轻压实,放进蒸锅。
9.?蒸锅大火上汽后,转中火蒸30分钟。
小贴士
1、玉米面比例越高,发糕口感越扎实。想让发糕更松软,可以降低玉米面的比例。
2、玉米面经热水烫过,做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。
3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加,不然会烫死酵母。
4、糖的用量根据个人喜好来添加。
5、冷天发酵面团,可以把蒸锅的水烧热,关火后,放进发糕。利用余温来提高发酵速度。
小米发糕的做法松软又好吃
我很喜欢吃小米发糕,以下是我总结的小米发糕松软又好吃的方法:
1.?准备好做发糕要用的材料
2.?小米和其他材料一起搅打细腻。
3.?碗里放酵母和面粉搅拌均匀。
4.?盖保鲜膜进行发酵
5.?大火蒸20分钟焖5分钟。
6.?取出晾凉脱模,切成片。
根据我的方法来是不是很简单呢,大家快点动手做起来吧!
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