甜烧白（夹沙肉）的做法步骤，怎么做好吃

用料

糯米 根据用的蒸碗，糯米加到蒸碗的二分之一左右。

带皮五花肉 一块

猪油 10克

红糖 80克（可根据喜爱的甜度调整）

豆沙 50克

酱油 少许

甜烧白（夹沙肉）的做法

糯米泡一夜，淘洗干净，倒入锅里煮熟，米粒没有白点就捞起。第二种方法，不用泡糯米，直接倒锅里煮开后，米粒还有一点白点，关火，盖上锅盖，让糯米在锅里焖一会儿，没有白点就捞起。

煮糯米的时候，可以来准备五花肉，五花肉洗净放锅里煮到肉的表面变白就好，不用煮熟。然后捞起控干水份，把肉块抹上酱油上色，再晾一会儿。

锅里放点油，将上色的肉块，放入油锅里小火把表面煎黄特别是要把猪皮煎黄。（过程中注意热油溅伤，最好翻动肉后就盖住锅盖再煎。）

肉煎好后，切成厚一点的肉片。用刀切的时候，就像切茄盒的方法，一深一浅一深。两边深的两刀切过皮，中间浅的一刀不要切到皮。肉片切好后就往中间填抹豆沙，夹沙肉就做好了。然后把它沿着蒸碗底部弧形摆在蒸碗里。

刚煎过五花肉的油锅里再放入一点猪油（也可以不加）倒入煮好的糯米和红糖，开中火翻拌均匀即可。

把红糖糯米盖住蒸碗里的夹沙肉，差不多加上碗底的肉，容量就到蒸碗的四分之三的样子就可以了。上蒸锅蒸1～2小时以上，时间可以蒸长一点，这样糯米会更黏更糯，肉会更软不油腻。

蒸好后，将蒸碗倒扣在盘里，上桌。甜烧白（夹沙肉）的做法 步骤7

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