甜芋泥怎么做

方法步骤：

烧开半锅水，放入芋头块，加盖开大火隔水清蒸20分钟。

取出蒸熟的芋头，趁热将其捣成泥状。

烧热3汤匙油，倒入芋泥拌炒几下，加入1/3杯白糖，以小火炒至白糖溶化。

倒入白果糖水，与芋泥一同拌炒均匀。

开小火边煮边搅拌，煮至芋泥表面起泡泡，便可出锅。

芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种成分。

假期自制不用烤箱芋的泥雪媚娘

芋泥酥

准备食材：?

酥皮：黄油75g，糖粉20g，盐1g，低筋面粉100g，奶粉50g，全蛋液25g。?

芋泥馅：芋头260g，紫薯粉2g，炼乳20g，纯牛奶20g。?

做法：?

1、芋头切块冷水上锅蒸熟，加入2g紫薯粉，20g炼乳，20g纯牛奶，一起捣成泥即可，分成25g一个，共10份揉圆，芋泥馅就好了。

2、黄油软化，加入20g糖粉，1g盐，搅拌均匀，用打蛋器打发至细腻，成羽毛状，然后少量多次加入蛋液，25g全部加完，筛入低筋面粉，奶粉，揉成团，分成25g一个，共10份揉圆，酥皮就好了。?

3、酥皮按扁包芋泥馅，以虎口向上的方式，最后收口处捏紧，整理圆润，放入模具中按压成型，模具是50g的（喜欢带蛋液的表面刷一层蛋液再进烤箱就可以了）。?

4、烤箱预热，上火165度，下火160度 ，中层15分钟（烤箱温度不同根据实际情况调整即可）。

假期自制不用烤箱芋的泥雪媚娘

糯米粉120克?紫薯粉10克?玉米淀粉20克?牛奶180克?细砂糖30克?玉米油20克，搅拌均匀后过筛到容器中，盖上保鲜膜上锅蒸25分钟

芋头?黄油?紫薯粉?细砂糖?淡奶油，搅打成芋泥

淡奶油250克?细砂糖 25克，打发硬挺