什么羹好吃又好做

羹怎么做好吃

一、鸡蛋羹

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

二、玉米羹

1、玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。

2、玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。

3、搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。

4、倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。

三、豆腐羹

1、将豆腐捣碎备用；

2、葱姜切末；

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4、炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精盐；

5、将豆腐捣成羹状，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。

四、西湖牛肉羹

1、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。

2、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。?

3、取出姜片，放入切末的香菇。?

4、放入腌入味的牛肉末煸炒。?

5、炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。?

6、放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。?

7、关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。?

8、关火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。

五、南瓜银耳羹

材料：

枸杞(20颗);南瓜(250克);银耳(半个);冰糖(1块);水(适量)

南瓜银耳羹的做法和步骤

1、准备食材：南瓜250克，银耳半朵，枸杞子20粒，冰糖1块，水适量

2、银耳提前用水泡发，至涨发后剪去蒂部，把泡发好的银耳撕碎。

3、南瓜削皮切丁。

4、枸杞冲洗干净。

5、锅中放进银耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水开后，转小火煮20分钟。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分钟即可。

6、最后装上一碗即可。

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