青椒炒干笋子要怎么做？

青椒炒笋干

干笋子，是采暖春鲜嫩的新笋，去皮切丝水煮后，再暴晒至除去水分，放置很久后依旧可以食用，炖汤清炒都很好吃哦！

用料 ?

青椒

笋干

生抽

盐

干辣椒

蒜

青椒炒笋干的做法

干笋子用开水泡上一天，泡发后过几遍清水，软后切丝继续泡半天。青椒我用的是螺丝椒，也可以用别的品种，爱吃辣的可以加一些指天椒。

笋干丝放水里煮二十分钟。

笋干煮着的时候可以切辅料。

笋干煮了20分钟，捞出来放炒锅里，不加油盐炒干表面水分乘出。

锅里放油盐蒜米干辣椒炒出香味。

下笋干丝炒香

加水没过笋干丝一半

水差不多吸干后加入青椒翻炒，加生抽再炒一会

完成啦，开饭！

注意事项

干笋子很硬，一定提前开水泡发。

辣椒春笋炒肉丝

主料：猪肉丝200g、细笋200g、青椒半个、红椒半个

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大蒜适量、五香粉适量

步骤：

1.青红椒，细笋切段，蒜切片。

2.肉丝加盐，五香粉拌匀腌一会。

3.炒锅放油烧热，放入花椒炸出香味捞出。

4.倒入肉丝炒至变色捞出。

5.锅内留底油，倒入蒜片翻炒。

6.倒入细笋翻炒。

7.倒入青红椒翻炒。

8.炒至七成熟时加盐，五香粉，酱油调味。

9.最后倒入肉丝炒匀即可出锅。

春笋中含有胃酸，有促进消化、开胃的功效，在冬季肠胃蠕动差，没有食欲时，不防做些辣椒春笋炒肉丝，吃起来清淡鲜嫩，营养丰富，保你食欲大开。春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。春笋是可以有补充胡萝卜素的作用，可以保护皮肤，而且还可以提高皮肤的代谢，对于滋润皮肤有很好的效果，而且还可以保护视力。

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