鱼柳怎么做好吃简单的做法

价格不贵的鱼柳，在家这样一做，不担心有刺咔，老人孩子都爱吃

超市卖的巴沙鱼柳价格非常亲民，看着这鱼柳无刺无骨，做好后非常适合老年人和孩子食用。

听专家介绍：巴沙鱼的营养价值还比较充沛，其中的蛋白质、氨基酸比较多，还有丰富的低密度脂蛋白，摄入身体之后不但可以补充身体所需要的能量，还可以起到降低血压、降低血脂的作用。其中的还含有一定的铁离子和钙离子,能够增加骨骼的强度，还可以改善缺铁性贫血。

用巴沙鱼柳做道“黄焖鱼”是不错的选择

食材：巴沙鱼柳一条300克

调料：葱姜蒜，干辣椒，香菜，料酒，生抽，盐，糖

黄焖巴沙鱼步骤：

第一步：做“黄焖巴沙鱼”需要先煎好鱼，巴沙鱼柳个体较大，锅小煎制不方便，所以把鱼柳切成四段。在煎制前需要用料酒把鱼腌制10分钟。

第二步：准备调料：葱切段，姜切片，蒜拍扁，还需准备好干辣椒和香菜。

第三步：因为巴沙鱼柳没有鱼皮的包裹，而且水分还极大，煎制的过程极易把鱼煎碎。所以煎制过程要及其用心处理。

首先煎制前要把平锅烧热，在锅里均匀撒上些盐，能起到些不粘锅作用。

第四步：锅烧热后放色拉油，把鱼柳里的水分充分擦干后放入锅里煎制。煎鱼过程不要急着用锅铲翻鱼，要用手握锅把晃锅，避免鱼粘锅。

第五步：待鱼的一面煎成金**后再翻过来煎另一面。鱼煎好后盛出备用。

第六步：另起锅放少许色拉油烧热，爆香葱姜蒜，干辣椒

第七步：放入煎制好的鱼柳

第八步：先加入料酒去腥味

第九步：加入醋也起到去腥提味作业

第十步：加生抽提色提香

第十一步：加入开水炖制15分钟，同时放香菜能提高鱼的清香味

汤汁浓郁，鱼肉软嫩，无刺无骨的黄焖鱼出炉

小提示：巴沙鱼柳因为没有鱼皮包裹，煎制过程极易煎碎。所以煎制过程：

1，油锅必须要烧热后后放凉油煎制

2，煎制鱼的过程，一定要等一面煎出黄咖后再翻鱼

冰冻无骨鱼柳怎么做好吃 这样做简单又好吃

做好冰冻鱼柳需要配置特制的调料：在锅中放入1小勺油，油温热时放入花椒，当花椒香味飘出时，挑出花椒不用；倒入1小勺蒸鱼豉油，再添加少许水，煮开即可。

冰冻鱼柳的做法：

1、冰冻的龙利鱼柳放入冷水中，解冻后沥干水分。如图：

2、菜刀倾斜45度，将龙利鱼柳片成4片。如图：

3、适量生姜切成薄片，铺在盘底。如图：

4、将片好的龙利鱼放上，均匀地撒上1小勺盐。如图：

5、切些姜丝，放在龙利鱼上，并加入1小勺料酒。如图：

6、然后放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟，关火后再虚蒸2分钟。

7、蒸鱼盘取出，倒出多余的汁水。如图：

8、将准备好的调味汁倒入蒸鱼盘中，撒上一些葱花就可以了。如图：

1、将冰冻的鱼柳解冻，切成两厘米宽的鱼块、片薄。放入小盆里加入适量的食盐、蛋清、料酒、淀粉，轻微搅拌。

2、制作五香油：锅中倒入油，放入花椒、麻椒（根据个人口味）、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。

3、转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。待辣椒变得微微焦糊后捞出所有香料。

4、锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入干净的容器底部。

5、锅中加水烧开，此处也可以用高汤，把腌好的鱼块肉汆烫变色后取出，放在豆芽上面。再在鱼块上面码上一部分干辣椒。

6、把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。

7、油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。

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