蚂蚁菜怎么做好吃?蚂蚁菜的做法大全

春天是吃野菜的最佳季节，餐桌上随处可见，其中蚂蚁菜广受食客喜爱。那么蚂蚁菜怎么做好吃?下面我为你提供蚂蚁菜的做法大全。

蚂蚁菜怎么做好吃

1把挖来的马齿苋摘洗干净。

2锅中烧开水滴一点油，放入马齿苋焯水。

3焯好后装入大碗中放凉。

4用以上调料调成汁。

5把葱切碎，姜和蒜捣成泥。

6把调好的汁倒入碗中，撒上葱花。

7拌匀后装盘食用。

酸甜马齿苋的做法

1准备食材

2将马齿苋根部和老叶摘去洗净。

3锅中烧开一些水，马齿苋入沸水锅内焯水。

4焯水后用筛网捞出，将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下。

5放在菜板上，切成小段。切姜片。

6锅中放芝麻油烧至六成热，放姜片稍炒一下，再放马齿苋进行翻炒。

7放红糖翻炒。

8撒少许盐。

9翻炒均匀后，关火。

蒸马齿苋的做法

1马齿苋洗干净，切1-2cm段，放盐揉搓。

2加入适量面粉包裹马齿苋。

3搅拌均匀后放入蒸盘。

4入蒸箱蒸15分钟。

5适量生抽、醋、和油泼辣子调汁。

6调入汤汁，拌匀开吃啦

蚂蚁菜的吃法

蚂蚁上树怎样做好吃

食材

牛肉(瘦) 200克

粉丝 200克

青椒 2个

油 适量

食盐 4克

酱油 10毫升

鸡粉 2克

辣椒粉 3克

蚝油 10毫升

淀粉 少量

八角 3个

料酒 10毫升

水 适量

方法/步骤

粉丝提前用冷水浸泡2个小时至外软里硬，也可用开水浸泡可以缩短浸泡时间，牛肉洗干净剁成末，青椒去籽切粒。

先将牛肉中加入食盐、料酒拌匀，然后加入淀粉充分搅拌，加了淀粉肉会更嫩，也容易烧熟，腌制10分钟入味。

锅中倒入油烧热，然后等油温凉到两成，将牛肉末加入，用筷子翻炒划散开。

先热油再凉油，这样牛肉不粘锅，看下图牛肉一点不粘锅哦！很多人这一步不知道，所以肉容易粘锅。

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牛肉末不断油煎出香味，将粉丝加入。

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粉丝翻炒几下以后，加入青椒粒。

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继续翻炒粉丝，加入适量食盐和酱油调味。

粉丝遇热容易粘锅，所以要加入足够的水，加入八角和辣椒粉一起煮粉丝。

煮几分钟以后，加入蚝油酱，使菜更入味。

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煮至粉丝里面不硬就可以了，不要煮太软，否则不好吃，最后加入少许鸡粉，水分加足了，这样就不粘锅了 ，装盘后尽快吃完，时间长了就容易粘成一坨。

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吃蚂蚁菜有什么好处

1、利水消肿降低血压

蚂蚁菜中的钾盐含量是非常丰富的，它可以将体内多余的水分排出，并且钾离子还能迫使血管壁扩张，从而避免了动脉管壁的增厚，起到了一定的降血压作用。

2、消除尘毒防治溃疡

现在空气污染比较严重，空气中中会有灰尘颗粒，那么适当的食用蚂蚁菜就能消除尘毒，还能避免吞噬细胞的坏死，对皮肤来说，有一定的防护作用。并且蚂蚁菜的胡萝卜素含量也很高，可以预防夜盲症，保护我们的视力。

3、杀菌消炎

蚂蚁菜杀菌的功效也是非常强大的，可以抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌，从而避免了炎症的发生，有抗生素的作用。

4、防治心脏病

蚂蚁菜中的Y-3脂肪酸这种物质，可以抑制体内血清胆固醇的生成，从而有效了控制住了胆固醇，还能帮助血管扩张，有效的预防了血小板的凝集，避免了心脏病的发生。

蚂蚁菜的吃法

凉拌，这种吃法是比较常见的，而且做法也是超级简单，味道相对是有点酸的，很好吃。

做法：我们首先将蚂蚁菜择取干净，随后将它用清水洗净，多冲洗几次，再将它放入开水中进行焯烫，等蚂蚁菜的颜色变了之后，就可以将之捞出放入凉水中进行过凉了。这时就可以调制酱汁了，准备一个碗，放入味精、辣椒油、食盐、香油、醋搅拌均匀。这时将蚂蚁菜捞出沥干，将酱汁倒入进去，搅拌均匀，就可以吃了。

煮粥，很多人都喜欢早上喝粥，给肠胃减轻压力，那么蚂蚁菜味道比较清淡，很适合做粥。

做法：我们需要将蚂蚁菜先将杂质去除掉，再将它放入锅中进行炒熟，随后放入开水中进行焯烫，再放入清水中进行清洗，将粘液洗去，随后再捞出捞出，沥干切段。这时就可以热锅了，爆香葱花，再放入蚂蚁菜，加入适量的食盐炒熟，等米粥变得浓稠的时候，将蚂蚁菜放入搅拌均匀就可以吃了。

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