炸硬果子的做法

过年少了不的一道美食小吃，咬一口嘎嘣脆的炸果子，小时候记得，一看到它就代表快过年了，浓浓的岁月味道，也是一道地方传统，每个地方的做法大致一样，但细节略有不同，脆脆的外皮裹着暄软的内心，可当作饭前的小点心，非常好吃。

外面也有叫喊卖的，总感觉吃的不放心，今天自己在家做，教你一道传统的做法，从和面到成型，手把手教给你，外酥里软，大人孩子都爱吃。

炸果子

食材面粉、酵母粉、小苏打、黑芝麻、鸡蛋

调味植物油、白糖

1、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。

2、用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，出现絮状的样子。

3、下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，选择一个温暖的地方，饧发至2倍大。

4、等待时间到了，撒些干面粉，取出面团，揉搓排气，擀成一个大面饼，正方形、长方形均可，用刀切成菱形片。

5、把两片重叠在一起，再中间切开小口，两端不要切断，将一头从中间掏出，做成套环的形状，做好之后，盖上一层保鲜膜，防止风干发硬。

6、起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸，等待全部浮起来，用漏勺轻轻翻动，保持受热均匀。

7、中间勤翻动，等待全部变成金**，控油捞出，再刷上一层蜂蜜水。

8、蜂蜜水涂抹均匀，咬一口细甜嘎嘣脆，营养美味，外酥里软，尤其是小朋友非常爱吃。

技巧总结

芝麻可在炸好的时候，撒上一层，如果图省事，也可直接和进面中，开小火慢炸，中间多翻动几次，保持受热均匀。

春生水是梦华录里三娘的果子，是电视剧里面最简单且高颜值的果子，外观清澈透明，如水晶一般。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无厚味，无以烈味重酒”。而唐朝孙思邈也曾说：“夏至常宜轻清甜淡之物”。在夏至之后，饮食要以清泻暑热、增进食欲为目的，因此要多吃味甘的食物，宜清补。春生水正是消暑的佳品，它的味道清甜可口，甘甜回味。那么好看好吃又健康的春生水怎么做呢？

第一步：我们准备一个西瓜，用勺子挖几个小球当内馅儿，西瓜其他果肉部分我们包在纱布里，挤出汁水。将挤出的西瓜汁加入清水，颜色淡一些会更加好看。第二步：将西瓜汁煮开加点白凉粉和糖搅拌均匀。然后把保鲜膜铺在一个新碗碗底，将煮好的西瓜汁倒进去，再把西瓜球放进去，用绳子或者夹子固定，放进冰箱里，半小时它就凝固了。

还可以煮一杯荔枝杨梅饮品，加杨梅做内馅，深红色的样子娇艳欲滴很美。还可以用绿茶加茉莉花茶煮汁，然后用青提子做内馅，茶绿色十分清新悦目，最后在上面撒点桂花。还可以用蝶豆花（孕妇禁用），加柠檬加荔枝煮水，内馅是星空色的，十分梦幻迷人。你们也可以自由发挥，解锁更多颜色的春水生吧！

其实，春生水很像我们现在吃的果冻，不过更健康一些。我们做好春生水后，可以在上面撒上椰蓉、抹茶粉、金箔等装饰。春生水主要以水果和茶为原料制作，如果您选购的茶叶和水果品种足够新鲜，那么味道更佳。我们要注意的是，春生水要冷藏后拿出食用，味道更佳，稍后食用请盖上保鲜膜，至多保持12小时内食用。

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