扁食怎么做如何做好吃

主料：扁食皮、猪肉馅、豆腐

辅料：芹菜、油、盐

1. 猪肉馅在菜场就让老板加工好，否则自己剁你要累的，看自己口味去选择，喜欢猪肉多点的，多放点猪肉，喜欢芹菜多点多买点芹菜，怎么放都随你自己的噢。

2. 这个就是扁食皮，是正方形的噢。跟饺子皮差不多啦，就是形状不同而已。

3. 芹菜剁成馅，猪肉放在稍微大的盆子里

4. 豆腐芹菜猪肉放在大盆里捏和在一起

5.好东西看馅，那么炒菜部分我给忘了拍照，大火比较好，主要流程还是：下油，8分开时，下馅，吵到水快吸干，放料酒，然后继续炒会。吵到香味扑鼻就最好了，在跟平时情况下稍微咸一点点即可，这块怎么炒的好，我是有待提高的

6.在馅稍微凉点的情况下，用勺子弄适合的量，放在皮偏上位置

7.靠中间部分对折往里面压一压，对折过程中把旁边的缝隙用首压紧。

8.继续对折。

9.沿着馅的部分歪过来。用力捏在一起，如果捏不住，沾点水

10. 就可以放在各种蒸具上蒸了噢。

扁食馅怎么做好吃窍门

主料

五花肉

500g

扁食

200g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

鸡蛋

1个

葱

适量

步骤

1.肉事先绞碎 然后加入葱花 盐 味精 酱油 一个鸡蛋 搅拌均匀

2.将肉馅放在扁食皮中间

3.随意捏合

4.依次包好全部

5.锅里放入油 放入葱花 煸炒十几秒

6.盛出

7.用煸葱花的锅直接烧水 水开后放入包好的扁食?煮五分钟 加入盐 味精

8.出锅 放入刚刚煸的葱花 还可以加点醋 很好吃

小贴士

包扁食的时候 肉可以放少一点 捏合的时候不要太用力 否则会破掉

用料

猪瘦肉

面粉

盐

泡打粉

冰块

做法

1

揉小块面团，醒醒。

一斤面粉牛人可以做到四五百张扁食皮，自己看着用量吧

2

瘦肉，切碎放入绞肉机。传统做法是手拿大锤打制肉浆！放入一点泡打粉和盐，边搅边加入冰块或冰水才会Q。打到起桨

3

放入冰箱备用

4

做扁食皮啊！极度挑战耐性，搓到薄到透明，就证明你成功了。切成小方块。真心想念老家的扁食皮，两块钱一大兜。

5

包扁食，简单啦。肉馅一捏就好！

6

想煮想炸，随意

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