汤包的做法，汤包怎么做好吃，汤包的家常做法

灌汤包的做法步骤

1

做皮冻的材料：花雕酒，鸡爪，姜

2

半公斤的鸡爪处理干净先煮开再洗净，加姜片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮开后转小火煮1个小时左右

3

煮至肉很容从骨头上脱下来就可以了

4

可以只取汤，也可以拆些肉下来放在汤里，加适量盐，胡椒粉和味精调味，凉后放入冰箱一个晚上就结冻了

5

面皮：200克的面粉加入110克的冷水和成面团，和好的面团包上保鲜膜醒至少30分钟以上

6

肉馅150克，虾仁50克，肉皮冻150克，葱姜适量（这里肉皮冻的量决定了汤包的汤汁量，所以只要包的住，尽量多放点，熊猫做的皮冻偏水了点，没能加进去很多）

7

肉馅的调料：老抽，生抽，酒，糖，盐

8

肉馅加葱姜末和1茶匙的老抽，1茶匙的生抽，1茶匙的酒，一勺糖，1茶匙的盐和50毫升的清水分3次搅拌均匀（按个人口味调料做适量调整），搅匀后加切碎的虾仁和肉皮冻再次搅拌均匀

9

醒好的面分成小剂子

10

擀成中间厚，四边薄的面皮和包包子一样（如果肉馅太湿，可以先冰冻个30分钟左右，会好包一些）

11

包好的包子就可以上锅蒸了

12

冷水开始蒸，15分钟，中间千万不要打开锅盖，15分钟后关火再闷5分钟就可以了

主料

肉馅 ：150

虾仁?：50

皮冻 ：150

面粉 ：200

辅料

盐 ：适量

葱 ：适量

姜?：适量

生抽 ：适量

老抽 ：适量

味精?：适量

白胡椒粉 ：适量

糖 ：适量

酒 ：适量

具体步骤

第一步

1花雕酒，鸡爪，姜

第二步

2半公斤的鸡爪处理干净先煮开再洗净，加姜片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮开后转小火煮1个小时左右

第三步

3煮至肉很容从骨头上脱下来就可以了

第四步

4可以只取汤，也可以拆些肉下来放在汤里，加适量盐，胡椒粉和味精调味，凉后放入冰箱一个晚上就结冻了

第五步

5面皮：200克的面粉加入110克的冷水和成面团，和好的面团包上保鲜膜醒至少30分钟以上

第六步

6肉馅150克，虾仁50克，肉皮冻150克，葱姜适量（这里肉皮冻的量决定了汤包的汤汁量，所以只要包的住，尽量多放点，熊猫做的皮冻偏水了点，没能加进去很多）

第七步

7肉馅的调料：老抽，生抽，酒，糖，盐

第八步

8肉馅加葱姜末和1茶匙的老抽，1茶匙的生抽，1茶匙的酒，一勺糖，1茶匙的盐和50毫升的清水分3次搅拌均匀（按个人口味调料做适量调整），搅匀后加切碎的虾仁和肉皮冻再次搅拌均匀

第九步

9醒好的面分成小剂子

第十步

10擀成中间厚，四边薄的面皮和包包子一样（如果肉馅太湿，可以先冰冻个30分钟左右，会好包一些）

第十一步

11包好的包子就可以上锅蒸了

第十二步

12冷水开始蒸，15分钟，中间千万不要打开锅盖，15分钟后关火再闷5分钟就可以了

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