酱油花椒怎么做好吃，酱油花椒的吃法

酱油花椒是一种常见的中式调味料，可以用它来增加菜肴的美味和香气。以下是制作酱油花椒的食材清单和制作步骤：

食材清单：

* 食用油

* 花椒粒

* 酱油

* 白糖

* 盐

* 葱花

制作步骤：

1. 在锅中倒入适量的食用油。

2. 将花椒粒放入油中，以中小火慢慢炸，直到花椒的香气出来，且花椒粒的颜色变深。

3. 将炸过的花椒粒捞出，放在一边待用。

4. 在同一个锅中，将酱油倒入刚刚炸过花椒粒的油里，再加入适量的白糖和盐，不断搅拌直到白糖和盐溶解。

5. 然后，将之前炸过的花椒粒再次放入锅中，与酱油等混合物一起煮1-2分钟，让花椒的味道更好地融入酱油中。

6. 最后，关火并将煮好的酱油花椒倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。

使用酱油花椒的方法很简单，可以在炒菜、煮汤、烹饪肉类等菜肴中使用。只需根据个人口味和菜肴的要求，适当加入一些即可。

以上就是制作酱油花椒的食材清单和制作步骤，希望可以帮助你制作出美味的酱油花椒调味料。

花椒怎么做好吃

花椒粒 200克

猪肉丁 200克

黄瓜 2根

葱伴侣豆瓣酱 少许

葱 1根

姜 少许

花椒酱的做法 ?

全家福

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猪肉切成丁，黄瓜切丁，葱和姜切成碎末！

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花椒粒用料理机加适量水，这样花椒粒打的细腻！传统都是用蒜锤捣，不够细腻。

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锅里放花生油，比平时多放油，油热后下肉丁翻炒，放入葱姜末炒香，放入豆瓣酱，放打好的花椒粒汁，最后放入黄瓜丁翻炒，直到炒熟完成！

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上传花椒树看看吧！

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小贴士

花椒酱我是用来伴面条吃，好麻啊！夏天去湿气哦。

一般花椒大料是在炝锅的时候放的，也就是烧热油，然后放花椒大料炒香，然后下菜炒。不过通常放花椒。大料一般是在卤肉，煮五香的东西的时候放，或者是做红烧肉也放。

烹饪过程中的八个诀窍

一般喜欢做菜的人，都喜欢看各类烹饪书，因为一些看似家常的菜，要做好也不容易，尤其是那种用料简单的菜，更能突出选材的质量和烹饪时火候的掌握程度。下面这八个小窍门就是巧主妇们的经验之谈。

A：调味最够味

第一，注意调味的顺序，正确的应为：砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大，依分子大小的先后加入，才不会造成渗透，最后再加入酱油和味精，味道才不会流失。

第二，调味有诀窍，炖煮食物时，在硬的食物变软之后，才能加入调味料；煸炒食物时要快速调味，砂糖、盐可以撒在材料上，酱油、酒则应从锅边淋下；调味料必须用液体(高汤、水)来混合，才能够使材料均匀调味；为了防止鱼腥味或鱼的甜味溶出，必须先把调味液煮过以后再加入；调味之后，裹上蛋清或嫩肉粉可防止肉质变硬，或加入少量的油，这样翻炒时肉片才不会粘在一起；醋渍食物或浸料理，要吃以前才拌入调味液，如果太早加调味液会使食物出水。

B：食物炸出干酥口感

油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感，但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到。

第一，分量。一次油炸的分量，约为油的表面积之一半，如果分量过多，会使油的温度下降、拉长油炸时间，无法炸出干酥的成品。

第二，温度。炸鱼、带骨的鸡肉，先使用低温(160℃)的油来炸熟，然后用漏勺捞起，将油加热(180℃)再炸一次，使其上色，并去除多余的水分，就可使食物变干酥。

C：久置的牛肉也美味

有5种方法能将又干又硬的牛肉变得美味：

1.将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。

2.在牛肉上覆盖菠萝或奇异果切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。

3.烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。

4.在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。

5.牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。

D：干面包香喷喷

面包买回来放久后很快就会变硬不好吃了，这时可以：

第一，放入保鲜袋中，滴入少许饮用水，放进微波炉或烤箱里加热，面包就会像刚出炉般热腾腾且柔软了。

第二，如果是土司，可以沾蛋入锅炸，或加上一些爱吃的酱料放进烤箱烤，就有新的吃法了。

E：煮好吃的大米饭

1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。

2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。

3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭。

4.在洗好的米中加一小撮盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。

F：绿色蔬菜永葆青春

青色蔬菜及黄瓜、豌豆、毛豆等，很容易煮好后没多久就变黄了，其实你可以：

1.先在滚水中加入一小茶匙的盐，再把青菜放入锅中，过一下热水后就捞起，这样煮出的青菜就可常保鲜绿了。

2.蔬菜一煮好，立刻用冰水过一下，便会青翠爽口。

G：微波加热不夹生

有时用微波炉加热食物后，却发现食物有夹生的现象，那是因为食物所含的成分不同的缘故。盐分多的食物，如火腿、香肠、咖哩、肉、鱼等，用微波炉加热时热量从外部向内部传递，所以即使外层熟了，里面却还是生的；而糖分多的食物、淀粉食物，如地瓜类、面包、年糕、米饭、蛋糕和果酱，加热时，会从内部向外部加热，所以将烤了一半的地瓜切开，会发现中间已经软了，外层还是硬的。

H：豆子煮得烂

有时豆子即使煮了很久，吃起来还是硬如石头，只有照以下步骤做，才能把它们煮得软绵绵的：

1.豆子先泡水一晚。

2.煮1～2小时，用文火慢煮，煮到软为止。

3.重点是煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米。

4.等豆子充分变软之后分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，这样会使浸透压升高，让豆子脱水变硬。

我建议你看菜谱学，看电视学，你不一定要跟着学那个菜怎么做，主要是学方法 ，当然学会做更好

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如果你想家常一点的做法，这个博客不错，文章也很好，不过更适合女生看是有关男女关系的，不知道你是不是女生啊相对美女私房菜。她做的菜很随意，好多自己创的。

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跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中)

这个网站很好，都是全程图解的制作过程，中式的西式的菜肴都有

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中国烹饪网

每食中国

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中华食神网-->菜谱大全

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吃四方美食天地-美食菜谱，家常菜谱

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香港的网站，繁体字。有菜谱制作方法没有说明。

除了素食食谱还有其他饮食健康指南。

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