怎么做龙虾好吃

1、首先我们把买回来的小龙虾就清水先清洗一下，只要是小龙虾身上有很多的泥巴，需要用刷子把腿部刷干净，然后去掉下线就是在虾的屁股那个地方有一根下线，当然也有人说去掉虾线，这个虾子的肉质就会变老，这个根据自己的喜好！再把虾子头上的虾须给它用剪刀减去，就可以放到盆中备用了，不需要把虾的头去掉！

2、首先把虾子放入油锅中炸至金**漏出（炸虾子最好是7成热的油温，把龙虾沥水之后，直接倒入油锅中，热油炸至变色立马漏出，这样的小龙虾肉质非常的鲜嫩，吃起来也有弹性）。

3、然后净锅上火，放入生姜，大蒜子，大葱，花椒籽，香叶，八角，桂皮，白扣，白芷，干辣椒节一起炒出香料的香味，在倒入小龙虾一起爆炒（在饭店都有龙虾酱，但是家里就不能有了）我们可以用火锅底料代替。

4、龙虾炒好之后，放入啤酒，在加一勺高汤，没有高汤就用清水吧，放入盐，酱油，生抽，十三香，鸡精，胡椒粉，白糖，一起大火煮至汤汁变浓，即可出锅装盘，在放入香菜和香葱段即可！

龙虾好吃的做法如下：

主料：龙虾700克、大蒜100克、啤酒一罐、食用油适量、盐适量、生姜适量、大葱一根。

辅料：花椒粒适量、香叶适量、八角两个、味精少量、葱花少量。

1、第一步先清洗龙虾，我是买的时候已经让卖家帮忙处理了虾头和泥肠，用刷牙刷洗。

2、刷洗干净，再用水冲洗几下。

3、配料准备好。

4、虾冷水下锅，煮沸，再捞出控干水分。

5、大蒜剁碎。

6、大葱切段，喜欢吃辣，可准备一点小米椒。

7、锅中倒入食用油，烧热。

8、倒入蒜泥大葱，香叶，八角，生姜炒香。

9、再倒入龙虾翻炒一会。

10、倒入啤酒，翻炒一会。

11、加入食盐，中火慢炖一会。

12、大概二十分钟左右尝一尝盐味合适，即可收汁，加一点味精，翻炒出锅。

13、出锅撒葱花，小米椒即可食用。

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