辣条怎么做好吃？有谁了解过

自己在家做辣条，方便又简单，只需要几步就可以做出干净又好吃的辣条！

食材：

豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜末、冰糖、料酒、生抽。

做法：

1、准备好豆皮，锅中倒入水煮沸腾，然后放入豆皮焯一下水，豆皮变软后立刻捞出沥干水备用。

2、焯过的豆皮中加入适量的盐和料酒，拌匀，将豆皮腌制入味，可以腌的稍微时间长一点。

3、另起锅，倒入油，油热后放入豆皮炸成金**后捞出即可。

4、锅中留底油，烧热后转小火放入姜末，炒出香味后接着放入干辣椒，根据个人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最后放入冰糖。

5、将这些调料翻炒均匀，炒出香味后倒入生抽，再倒入适量的清水，待烧开后放入豆皮，焖煮至入味，撒上白芝麻拌匀就可以出锅了，根据自己的吃法再切成片状或者卷成条都可以。

贴士：

最好是放冰糖，因为冰糖具有去火的作用。干净又好吃的辣条就做好了。

辣条自己在家怎么做好吃

炒辣条（炒辣条，是一道家常菜，制作原料主要有圆面条、瘦肉、绿豆芽）：

材料：瘦肉，绿豆芽，青菜，青椒，干辣椒，葱，十三香，生抽，老抽，盐，鸡精，调味料。

1、青菜洗净备用，葱切葱花，干辣椒切段，绿豆芽洗净备用，瘦肉切丝备用。

2、用煮锅把面煮熟过凉水控干水分备用。

3、炒锅洗净擦干，倒少许油，油热后倒入瘦肉翻炒，倒少许老抽增色，翻至八九成熟时盛出备用。

4、炒锅到少许油，油热后放入干辣椒段和葱花爆出香味，再放入青椒和绿豆芽翻炒，待绿豆芽七成熟时到入炒好的瘦肉翻炒均匀后，加入青菜，待青菜翻炒塌下来后，倒入面条翻炒，倒入生抽老抽增色，放盐，调味料，十三香调味，待面条翻炒均匀，颜色鲜亮，口味合适时，放入鸡精翻炒均匀即可出锅。

主料

黄豆半斤

方法/步骤

1

泡豆子:一般需要把黄豆泡8-9个小时.洗干净后,沥干其中的水分,半斤干黄豆泡好后大约能出一斤的湿黄豆.

2

打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水河黄豆比例比平时我们和的豆浆稠点即可.大约打磨一分钟,成细一点的豆浆汁.

3

过滤:把上一步打磨好的豆浆汁放到纱布中挤出豆浆,出去豆渣.

把过滤好的豆浆放到煮锅里.加热烧开至大约4-5分钟,但是要注意的是不要反复加热

把烧开的豆浆倒在一个干净的不锈钢盆中.然后在不锈钢的盆子下边,再放一个锅,锅里放水,隔着水微开加热.

豆浆盆子的表面随着温度的慢慢提高会出现一张豆皮.其实有的时候我们吃稀饭的时候也会看到这么一个皮的.是一样的道理的.

用筷子把它夹起来.

我们把这一张张的都放在一个架子上.

象晒葡萄干似的,把它们都晾晒在铁丝架上风干.

风干五分钟就差不多了.看到我们平时吃辣条的样子的时候就行了.

把晾干的豆皮在开水中焯一下.然后在放到我们沸腾的油锅中进行炸,直到金**,月9分黄,便可捞出.

这就基本成型了.剩下的就看怎么吃 了.我们就按照市面上卖的那一块钱一袋的辣条.先把我们刚才的油锅用姜末爆一下,放入适当的辣椒粉,干辣椒,花椒,桂皮,八角,糖,炒至香味四溢,放入酱油和一小碗水煮至沸腾.

最后一道程序:倒进去我们的豆皮,加入我们的盐和料酒,闷一会,大约也是四五分钟,直到入味,撒上我们可爱的辣椒粉,起锅就可以了.大功告成.

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