蒲城特色美食
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 22:37:15浏览:26分类:美食推荐
蒲城特色美食有:八宝辣子、椽头馍、高力肉、地软包子、面辣子、红苕面、水盆羊肉、刺荆面、棒棒馍、泡油糕、葫芦头、挖挖凉粉等,每一道都各具特色,都是美味佳肴。
蒲城特色美食
八宝辣子中的八宝不是指有八种原料,是一个虚词,而且添加的菜还可以因季节的不同而有所不同。
椽头馍,因为形状像椽头而得名,且已有200多年的历史。
蒲城美食排行榜前十名分别是:八宝辣子、椽头馍、高力肉、地软包子、面辣子、油糕、棒棒馍、时辰包子、月牙烧饼、琼锅糖。
1、八宝辣子
陕西八大怪之一,八是对众多原料的概称,并非要八样原料,但辣椒面、咸菜丁、大肉丁必不可少。
2、椽头馍
形似椽头而得名,两百多年生产历史,以渭北小麦为原料,馍白皮展、数日不裂、甘香盈口。
3、高力肉
猪肉裹蛋清、淀粉过油后蒸制而成,呈酱红色、酥而不烂、咸香可口、老少咸宜,高力士酷爱吃道肉菜,又因为高力士埋在蒲城县,故高力肉成为蒲城名菜。
4、地软包子
地软又名地木耳等,以地软、豆腐、粉条、葱为馅,制成包子蒸熟即可,润而不滞、滑而不腻,色香味俱佳,乃蒲城一绝。
5、面辣子
用小麦粉为主料,掺以豆腐、木耳、粉条等,加盐、蒜片等调料,开水烫至半熟后,倒入油泼辣子搅拌均匀,再上笼蒸至稠糨糊状,多用于泡馒头食用。
6、油糕
呈椭圆形状,红糖或白糖作馅,色泽金黄、皮酥肉软、香中有甜,吃起来既甜又软绵。
7、棒棒馍
由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝麻、精盐等精制而成,香脆美味,深受当地人喜爱的传统美食。
8、时辰包子
制作渭南时辰包子的工艺是很讲究的,一定要用关中平原出产的小麦,以保证蛋白质含量适中,柔韧度合适。
9、月牙烧饼
月牙烧饼是陕西省大荔县的传统美食,因为这个烧饼的形状和月牙很相似,所以叫做“月牙饼”。
10、琼锅糖
琼锅糖源自富平县流曲镇的地方特产,距今已有800多年历史。琼锅糖的制作工艺很复杂,将流曲特有的井水与陕北的优质小米进行蒸馏,而后与大麦芽糖进行发酵,再用铁锅熬成糊状,然后在反复拉扯,使糖色由黄变白。
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