香菇千层肉饼的做法，香菇千层肉饼怎么做好吃

主料

面粉

适量

肉馅

适量

香菇

2个

辅料

葱

适量

姜

适量

酱油

适量

香油

适量

盐

适量

步骤

1.香菇、葱、姜洗净备用。

2.和好面团盖上盖子醒15分钟左右。

3.香菇、葱、姜切碎，肉馅准备好。

4.加入葱姜末搅匀。

5.加适量清水调稀一些，再加入香菇末拌匀，加盐调味。

6.把醒好的面团揉至表面光滑，取一块擀成1-2毫米薄厚均匀的大面皮。放上肉馅。

7.用勺子把肉馅抹匀，边缘留1厘米空边。

8.如图上下各划2刀。左边上下向中间翻折。

9.如图继续折。

10.继续折叠。

11.最后包成这样，捏住封口。

12.电饼铛预热后加一勺油，把肉饼开口朝下放进去用手轻轻压扁压薄。小火，盖上盖子两面都煎熟，一鼓起来就熟了，然后改中、大火，再加一些油把两面都煎脆。

13.出锅，切块。

14.真是浓香四溢，皮酥脆，馅鲜美，再沾着点香醋一起更美味哦！

香菇肉饼怎么做又软又好吃

菜谱做法：

1.准备好食欲，（香菇先泡软）

2.猪肉，虾洗干净，猪肉剁碎，虾切小，一起放一个容器加蚝油，鸡精，盐，鸡蛋，生粉

3.一起向一个方向的搅着。（静放两三分入味）

4.香菇泡软洗干净，中间的硬硬的切掉，

5.肉好了就把肉搞一地的放在香菇上面，

6.一个一个码好，

7.锅里放水，水煮开放上，盖上盖子蒸十分钟，

8.蒸好，吃起

蒸肉饼是两广一带的名菜，很多的餐馆都有这道菜，蒸肉饼不仅好吃，少油少盐，容易消化，营养健康，特别适合脾胃比较虚弱的老人、小孩、产妇等。

像我家小孩，一岁后，都喜欢弄些肉饼给他吃，用汤汁连同肉饼给他拌饭，味道甜美，而且容易咀嚼。我做的蒸肉饼花样比较多，我比较喜欢放些配料，比如香菇、木耳、豆角、胡萝卜、西兰花等，味道不仅好，而且添加蔬菜，营养成分齐全，特别适合牙齿还没长全的孩子。

虽然说蒸肉饼好吃，做法也很简单的，但需要注意的事项也不少，要不然会觉得差点火候，这里，就给大家分享一下怎么做出口感又软又嫩的香菇蒸肉饼。

方法步骤

1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。

2、香菇提前用温水泡发。

3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。

4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。

5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。

6、取一只碟子，上面抹一些油。

7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。

8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。

9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。

小tips

1、蒸肉饼，建议用里脊肉，而且三分肥肉七分瘦肉来剁成肉饼，这样蒸出来的效果最好，味道也最棒。

2、加点泡发的香菇水进去和肉搅拌均匀，这样可以让会让肉饼口感更嫩。

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