烤鸭的骨架怎么做好吃

问题一：烤鸭鸭架子怎么做好吃 一。鸭架汤

主料：鸭架一个

配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美

二。菜名：醋椒鸭架汤

原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。

做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。

特点：鲜辣开胃。

问题二：烤鸭架怎么做好吃 煲汤啊，什么都不放，葱姜，微盐。少味精。太棒了呵呵

问题三：北京烤鸭骨架怎么做汤 推荐一款好喝的烤鸭架子汤：

烤鸭架子丝瓜汤

食材用料;烤鸭架子半只,丝瓜2条.

调料;盐,料酒,姜,葱,鸡精.

方法/步骤

1.鸭架子剁碎，放适量清水，加些姜，料酒，大火煮开，中火15分钟.

2.丝瓜去皮，洗净，切滚刀块.

3.烤鸭架子丝瓜汤怎么做好喝

4.将丝瓜放入鸭架子汤.

5.大火煮至丝瓜熟，加盐，加鸡精.

6.烤鸭架子丝瓜汤怎么做好喝

7.加些葱花.

8.装盘即可.

注意事项

1.鸭架子有咸味了，盐要少放些。

2.丝瓜很容易熟的，滚一开就差不多了。

问题四：谁教我一下鸭骨架怎么做好吃 原料：

鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。

操作过程：

1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。

2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。

此汤特点：鲜香适口，咸中带甜。

问题五：烤鸭架的家常做法大全怎么做好吃视频 用料

鸭架 1只

椒盐 适量

孜然粉 适量

烤鸭架的做法

将鸭架平铺在烤盘上，烤盘上要铺锡纸或者油纸哦！

在鸭架上均匀的撒上椒盐和孜然粉。

可以放烤箱里烤了哦，我的烤箱比较老式的，温度大概在180度左右，烤了10分钟左右。大家根据自己烤箱的特点掌握温度和时间哦！美味的鸭架出炉了！趁热享用吧！

小贴士

如果想脆点可以在鸭架上面刷点油哦！注意不要刷太多，因为鸭架会出点油的！还有拿烤盘时小心烫哦！

问题六：北京烤鸭鸭架怎么弄好吃？ 很多人喜欢做汤，但是夏天喝汤比较热，如果饭店处理的话椒盐的不错。

问题七：烤鸭的鸭架怎么做最好吃 我很喜欢梁实秋的《雅舍谈吃》 他是老北京人 会吃 所以他说的鸭架的吃法应该是最正宗的北京吃法 我觉得不错 又简单 不妨试试这个 很原味 以下是他在《烧鸭》里关于鸭架的说法： 馆子里的鸭架装熬白菜，可能是预先煮好的大锅菜，稀汤菜，索然无味。会吃的人要把整个的鸭架装带回家去煮。这一锅汤，若是加口蘑（不是冬菇，不是香蕈）打卤，卤上再加一勺炸花椒油，吃打卤面，其味之美无与伦比。

问题八：吃烤鸭拿回来的骨头架子怎么煮汤？ 先把骨头架子斩成一条条,再用一个碗装少许的盐,嗜油,酱油,另外你可以加写你喜欢的佐料,然后把切好的骨头放进去,让它入味,再买煲汤的药材来煲好一锅烫.最后,等汤滚后,放入浸好的骨头架子,在煲上3-4分钟即可.

问题九：烤鸭的鸭骨架怎么做汤 你可以把烤鸭的骨架放在锅里慢慢熬再放上各种调料就可以了。

问题十：青椒炒烤鸭架怎样做才好吃 青椒炒烤鸭架的做法

1.鸭架切成块

2.青红椒、洋葱、大蒜切片

3.起油锅，油温升至5成热时放入蒜、洋葱炒香

4.再放入鸭架块

5.锅内加入盐

6.再放入白糖

7.然后放入生抽、料酒，大火翻炒2分钟

8.最后放入青红椒，翻炒至变色，加味精调匀即可

柱候酱用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。烹饪时我们可以使用柱候酱。以下是由我整理关于柱候酱的用法的内容，希望大家喜欢!

柱候酱的用法

　1、柱侯酱鸡腿

　材料

　鸡腿2只、柱侯酱20g、食用油、盐适量

　做法

　1、平底锅中放入适量油，烧至六成热时放入鸡腿小火煎炒至表面变色。

　2、放入一大勺柱侯酱略炒，再添入适量清水，加盖，中火煮开。

　3、煮至汤汁将干时放入少许盐调味，拌匀后即可出锅。

柱候酱的原料

　柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

　而现代的柱侯酱原料主要为水，非转基因黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。

柱候酱的由来

　相传100多年前的同治年间，祖庙附近的三品楼饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他对菜色很有研究，做出来的菜味道与众不同，尤其是肉类 菜谱 ，更是色香味俱佳。原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日上。由于顾客喜爱，有些顾客便自带容器请店相让。起初每人买少许，后来买者日众，至日产50公斤仍未满足要求。另三品楼邻近祖庙，游客众多，很快名传省内外，于是产品便销向南海、广州及澳门、香港、新加坡等地。后来，梁柱侯自己开了间小食店兼营酱料，这酱叫什么好呢?人们给它起了个名字，叫柱侯酱。以后，梁柱侯更用心制酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更为芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人们将他的制酱 方法 继承下来并推而广之。柱侯酱便成为佛山特产，销行全国。

　建国后，柱侯酱由酱油厂生产。1956年年产量为64吨，其中400公斤销往香港和澳门。1967年，酱油厂更名为珠江酱油厂，并以?珠江 桥牌 ?为商标。1978年，柱侯酱的年产量为118吨，出口量为78吨;到1985年，产量已达385吨，出口量为106吨。1985年，柱侯酱获省"优质产品"称号。至今柱侯酱仍是企业名牌产品之一。

　柱侯酱，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品。100多年来，柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一，远近闻名，深受人们的称道。

柱候酱的 故事

　?柱候酱?是因其首创者梁柱候而得名，据说180多年前，广东省佛山市祖庙附近有一专卖牛什的小贩叫梁柱候，他的摊位虽小，但名气颇大，因为，他做的牛杂实在诱人，软烂浓郁，稍嚼即化，但香留齿颊，回味无穷，路过者无不食之;食过者无不赞美。

　但是，这个时候，他终究是守着小摊过日子，无用武之地，因而末成大器，末登大雅之堂，后来，在其附近的三品楼老板看中了他，以高薪聘他为司厨，专做卤水肉食制品。他有没有研究过孔夫子的?不得其酱不食?和颜师古的?酱者，百味之将帅，酱领百味而行?一类 名言 ，并领略其要义?

　现在人们不得而知，但事实表明，他的的确确研究过用酱之妙法的。因为，他司厨于三品偻之后，在 总结 卤水牛杂用酱的基础上，配制出一种用途更广，风味更隹的酱料来，这种酱料，既可烹制猪、牛、羊、鸡、鸭、狗、猫等各种肉类，又可烹制鱼、虾、鳝、等各种海鲜，还可供佐食，并比诸他原来用于卤水牛杂的那种酱料更觉香浓，清光绪年间曾考取拨贡的南海人胡子晋也曾有首《广州竹枝词》记之：?佛山风趣即乡村，三品楼头鸽肉香。听说柱候成秘诀，半缘豉味独甘芳。?当时，三品楼的花格门窗上也用磨砂玻璃刻着：?三品楼，三品楼，喷喷人言赞柱候?，?崛鸡、乳鸽、大鳝、猪头、水鱼、山瑞兼优。?

　这些用料多样，款式不同的柱候菜，既内卖，又外销，市道甚好，全市闻名，酒楼的老板还买来副大石磨设在门前，专工磨制这种酱料，以柱候酱之名发卖，其后，制酱行业又把它吸收过来成批生产销售，于是，柱候酱和柱候菜便逐渐进入各地食店家庭，成为粤菜的一大特色。

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