小炒刺嫩芽的做法，小炒刺嫩芽怎么做好吃，小炒

食材

主料

刺嫩芽

400g

肥猪肉

1块

辅料

油

20g

盐

1g

生抽

15g

自制油辣椒

1勺

步骤

1.刺嫩芽从冰箱里拿出来解冻后，焯水

2.捞起过凉，切碎后挤干水份

3.肥猪肉洗净切薄片

4.热锅倒油，放肥猪肉炸干，捞起

5.放刺嫩芽炒匀

6.放油渣混合，撒盐炒匀

7.放一大勺自制的油辣椒炒匀

8.淋入生抽炒匀即可出锅

9.成品图欣赏

10.1

11.2

12.3

刺嫩芽

学名龙芽木葱木，又名刺老鸦、刺龙芽。刺嫩芽做菜味道鲜美，可与香椿媲美，在日本，刺嫩芽是被称为“天下第一”的山珍。刺嫩芽含有大量的维生素A、B和皂甙，鞣质，因此具有祛风湿、散淤结的作用，并有补脑、增强精力的功能，被誉为“山菜之王”，其可蘸酱、炒肉、炒鸡蛋等，也可制馅。

刺嫩芽做饺子调馅方法:

刺嫩芽100克，鸡蛋300克，精盐5克，味精3克，鸡粉3克，色拉油20克。

制作

1、将刺嫩芽洗净，切成小粒；鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。

2、锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出，沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀。

3、锅内放入色拉油，烧至六成热，下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊小火煎2分钟后出锅

这时就是做馅包饺子了

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