青菜豆腐怎么炒好吃又简单

首先准备一下食材，洗净的小白菜200克，老豆腐一块，小葱和红干椒各适量。

具体步骤：

1.将老豆腐切成一厘米厚的薄片，放入碗中。小葱切成葱段，红干椒切成段，一起放入碗中备用；

2.炒锅烧热，加一勺食用油滑锅，滑锅后倒出。再添入少许凉油，热锅凉油，食材不易粘锅；

3.加入一勺食盐，这样既可以增加豆腐的底味，开中小火，下入豆腐块，把豆腐均匀的摊在锅底，晃动炒锅，使豆腐受热均匀；

4.煎大概两分钟左右，煎至豆腐两面金**时，即可倒出控油，锅内添入适量清水，一勺食盐把小白菜焯一下水；

5.水烧开后，下入小白菜，加入少许明油，这样可以保持菜肴的色彩和亮度，焯水15秒左右，即可倒出控水；

6.另起锅添入少许食用油，倒入红干椒和小葱爆香，炒出葱香味以后，倒入豆腐和小白菜。

加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，勾入少许水淀粉，上锅翻炒几下，加入水淀粉可以使菜肴口感细腻滑嫩；

7.然后再淋入少许明油，翻炒10秒钟，加入明油可以使菜肴颜色鲜亮，最后加入几滴芝麻油增香，简单翻炒均匀，即可关火；

8.然后起锅装盘，这道简单美味的小白菜烧豆腐就做好了。

豆面好吃的做法如下：

材料/工具：糯米粉、玉米淀粉、玉米油、糖、温水、豆沙、黄豆面、盘子、锅、保鲜膜、硅胶垫、一次性手套、刷子、擀面杖。

1、糯米粉，玉米淀粉，白糖，油，温水全部混合搅拌均匀调至无颗粒状。

2、盘子刷油，倒进去，包上保鲜膜或者盖子，防止水蒸气滴入，放入锅中蒸25分钟左右。

3、取出放硅胶垫上，戴上一次性手套揉一揉，拳头按压折叠拉扯，可以拉的很长的丝不会断，表面很光滑，最后可以形成薄薄的手套膜，这样面团就差不多好了。

4、硅胶垫上撒黄豆粉，糯米团外层裹一圈。擀面杖擀成一张薄薄的长方形皮，均匀的刷上一层豆沙，从底下慢慢卷起，要捏紧。

5、表面再撒上一层黄豆粉，用刀将糯米团切块，这样豆面驴打滚就做好了。

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