清炒丝瓜怎么炒好吃又简单的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 23:00:43浏览:12分类:美食推荐
是一种很普通的食材,一般都是在夏季的时候才会有,这种食材一旦是长老了之后就不能吃了,口感会非常的差。丝瓜的口感属于是比较软嫩的,带有独特的清香味,很多人小伙伴都爱吃,今天给大家介绍一下清炒丝瓜的做法。
准备配料:丝瓜去皮洗净后从中间劈开,斜刀切0.5cm的厚片,丝瓜烹制的时候容易出水变软,不易切的太薄。木耳泡发洗净备用,切蒜蓉姜末,切几片胡萝卜搭配颜色。
锅中倒入,水开后倒入丝瓜,胡萝卜,木耳淋入少许白醋,防止丝瓜变黑,焯烫二十秒左右倒出。
起锅烧油,油热后倒入蒜蓉姜末爆香,倒入丝瓜胡萝卜木耳,加入盐味精鸡粉调味,快速翻炒加入水淀粉勾芡,淋入明油即可出锅。
经验分享:丝瓜不易炒至时间过长,容易出水影响口感。
丝瓜怎么做好吃又简单
清炒丝瓜的做法
用料 ?
丝瓜 2根
大蒜 3瓣
盐 5克
油 适量
清炒丝瓜的做法 ?
丝瓜滚刀切备用(丝瓜切开后不宜放时间过长,会变黑)!
煸炒160度2A热锅后倒入油,放入大蒜煸香!
放入丝瓜!煸炒5到7分钟,看自己的需求!出锅前加入少许盐!
这是我炒好的状态!绿绿的原汁原味漂亮!
可以撒点葱花装盘!
烧丝瓜
1.首先,我们准备新鲜的丝瓜一根,切掉两头、把丝瓜皮削掉,用清水冲洗干净。
2.然后把丝瓜切成大小均匀的滚刀块,放入清水中浸泡一会,防止氧化变黑。
3.大葱破开切成葱花,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片;再准备青红椒各半个,切成小块为菜品增色。再准备半个番茄、切成滚刀块,和葱姜放在一起备用。
4.食材全部准备好以后,我们把丝瓜快速滑一下油,锅内烧油、油温无成热时,把丝瓜沥干水分倒入锅中,快速滑油20秒钟,丝瓜返青以后倒出控油,滑油能使丝瓜的成熟度一致、不易出水,同时能够减少炒制时间、保持鲜嫩的口感。
5.锅内烧水,水烧开以后把丝瓜倒入锅中,烫3秒钟立即倒出,这一步主要是为了去除丝瓜上多余的油脂。
6.锅内再烧油,油烧热以后倒入葱姜蒜、爆出香味。
7.把青红椒和番茄倒入锅中一起翻炒,炒出番茄中的红汁,然后加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油,从锅边淋入少许清水,加入白糖2克,鸡粉1克,十三香少许,食盐2克搅拌化开调料。
8.把丝瓜倒入锅中颠锅翻炒均匀,再勾入一点水淀粉,让调料和食材更好的融合在一起,翻匀后即可出锅装盘。
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