豌豆苗怎么做好吃法

食材

豆苗 250克

皮蛋 1个

红椒 半个

蒜 2瓣

食用油 适量

盐 适量

鸡精 少许

清水 适量

水淀粉 少许

方法/步骤

1

准备所需材料，将豆苗洗净。

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红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片。

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锅内放适量的油烧热放入蒜片。

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将蒜片爆香。（变成金**即可）

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加入适量的清水。

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然后煮开。

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倒入洗净的豆苗。

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拌匀煮开即可捞起豆苗装盘。

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将皮蛋丁、红椒丁加入锅内。

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盖上锅盖煮2分钟，再加入盐、鸡精、水淀粉调匀，将煮好的上汤浇在豆苗上即可。

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成品

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END

注意事项

豆苗不需要煮太久太熟，煮太久口感不好，一开锅即可捞起。水淀粉不宜加太多，太多汤会变稠。

1.炒豆苗：用热油热锅,把豆苗加完调料后下锅快速翻炒后,快速盛起,一定要用碟子盛.这样不会发黄.

2.凉菜“豆苗”:豆苗用水抄一下，切些葱丝，加盐，味精，醋香油，还有一点辣椒油。

作料可以根据自己的口味添减．

3．上汤豆苗：

豆苗一斤，洗干净备用．

先把上汤制作好。制作上汤的材料：水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个，盐、糖、酱油适量。

方法：先在煲内把适量的水煮开，然后把制作上汤的材料都放在水中，待水再次煮开的时候，把豆苗放在上汤里，待汤再次煮开，豆苗煮熟后就可上盘。。

注：豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差....

4．上汤豆苗之二

豆苗取嫩尖，鸡腿菇切片，红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙锅内放高汤，下

入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成.

5．豆苗蘑菇汤

主料：

豆苗、口蘑、金针菇。

配料：

车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量

调味料：

1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；

2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点：

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

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